Description
Cette farce de maïs au saucisse du Sud est un accompagnement riche, parfumé et fondant. Elle combine le moelleux du pain de maïs avec les saveurs rustiques de la saucisse épicée et des herbes du Sud.
Ingredients
500 g pain de maïs (rassis ou grillé légèrement)
300 g saucisse du Sud (type andouille ou saucisse fumée)
1 oignon émincé
2 branches de céleri coupées en petits dés
2 c. à soupe beurre
500 ml bouillon de volaille
2 œufs battus
1 c. à café thym séché
0.5 c. à café sauge moulue
sel et poivre
Instructions
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans une poêle, faites revenir oignon, céleri et saucisse en morceaux avec le beurre jusqu’à ce que ce soit bien doré.
3. Dans un grand saladier, émiettez le pain de maïs.
4. Ajoutez le mélange chaud de légumes et saucisse, les herbes, le sel et le poivre.
5. Versez le bouillon chaud sur le tout, puis incorporez les œufs battus.
6. Mélangez jusqu’à consistance homogène.
7. Transférez dans un plat beurré, couvrez de papier aluminium.
8. Faites cuire 30 minutes couvert, puis 10 à 15 minutes à découvert pour dorer.
9. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
1. Utilisez un pain de maïs légèrement sec pour une meilleure texture.
2. Ajustez le bouillon selon l’humidité désirée.
3. Cette farce est encore meilleure le lendemain !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Four
- Cuisine: Sud des États-Unis
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 410
- Sugar: 5
- Sodium: 780
- Fat: 24
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 18
- Cholesterol: 105
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