1. Faites cuire les œufs dans de l’eau frémissante pendant 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs.

2. Plongez-les dans de l’eau froide, écalez-les puis hachez-les finement ou écrasez-les à la fourchette.

3. Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le sel, le poivre et le paprika.

4. Ajoutez les cornichons hachés et l’oignon rouge, puis mélangez bien.

5. Incorporez les œufs préparés à la base rémoulade.

6. Ajoutez la moitié de la ciboulette et mélangez délicatement.

7. Incorporez le bacon croustillant émietté si vous souhaitez une version encore plus gourmande.

8. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

9. Transférez le dip dans un bol de service.

10. Saupoudrez d’un peu de paprika et ajoutez le reste de ciboulette avant de servir.

11. Servez bien frais avec des crackers, du pain grillé ou des crudités.