Description
Une dinde rôtie moelleuse et savoureuse, parfumée aux herbes fraîches, parfaite pour un repas de fête. Chair juteuse, peau croustillante, accompagnements de pommes de terre et carottes. Recette facile, conviviale et inratable.
Ingredients
1 dinde entière de 3 à 4 kg
100 g beurre doux ramolli
2 cuillères à soupe huile d’olive
4 gousses ail hachées
2 oignons coupés en quartiers
1 bouquet thym frais
2 brins romarin
2 feuilles laurier
1 citron coupé en deux
1 orange coupée en deux
1 kg petites pommes de terre nouvelles
2 carottes coupées en tronçons
sel
poivre du moulin
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Sortez la dinde du réfrigérateur 30 minutes avant.
2. Mélangez le beurre, l’huile d’olive, l’ail, du sel et du poivre. Badigeonnez la dinde, y compris sous la peau.
3. Garnissez l’intérieur avec les oignons, le thym, le romarin, le laurier, le citron et l’orange.
4. Placez la dinde dans un grand plat, entourez-la de pommes de terre et carottes, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez.
5. Enfournez. Comptez 45 min de cuisson par kilo. Arrosez toutes les 30 min. Protégez d’un papier alu si la peau colore trop vite.
6. Vérifiez la cuisson en piquant la cuisse : le jus doit être clair. Laissez reposer 20 min avant de découper.
Notes
Sortez la dinde à l’avance pour éviter le choc thermique et obtenir une cuisson homogène.
Insistez pour bien badigeonner sous la peau afin de parfumer la chair.
Arrosez fréquemment avec le jus pour garder la dinde moelleuse et la peau croustillante.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 2h30 à 3h
- Category: Plat principal
- Method: Rôti
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/8 de dinde
- Calories: 320
- Sugar: 0.5
- Sodium: 480
- Fat: 16
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 0.2
- Protein: 35
- Cholesterol: 115
Keywords: dinde, rôti, fête, noël, plat principal