1. Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre en poudre, l’extrait de vanille et le jaune d’œuf jusqu’à obtenir une préparation lisse.

3. Lavez, séchez, équeutez puis coupez les fraises en fines tranches.

4. Déroulez la pâte feuilletée bien froide puis découpez des formes de cœur.

5. Tracez délicatement un cœur plus petit au centre de chaque forme sans couper complètement la pâte afin de créer une bordure.

6. Déposez les cœurs sur la plaque puis garnissez le centre avec la préparation au fromage à la crème.

7. Disposez les tranches de fraises sur la garniture.

8. Badigeonnez les bords avec l’œuf battu.

9. Enfournez pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce que les danishes soient bien dorés et feuilletés.

10. Laissez tiédir, badigeonnez les fraises avec la confiture légèrement chauffée si désiré, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.