Description
Ce Curry Rouge Thaï Végétalien Avec Ramen est un bol complet, crémeux et parfumé, préparé avec une base de lait de coco, pâte de curry rouge, tofu doré, légumes croquants et nouilles ramen. Facile à faire pour un dîner rapide, cette recette végétalienne exotique offre un repas réconfortant, épicé, coloré et riche en saveurs thaïes.
Ingredients
200 g nouilles ramen
200 g tofu ferme
250 ml lait de coco entier
500 ml bouillon de légumes
2 c. à soupe pâte de curry rouge thaï végétalienne
1 c. à soupe huile neutre
2 gousses ail émincées
1 c. à soupe gingembre frais râpé
150 g champignons émincés
1 petit brocoli en petits bouquets
2 bok choy coupés en deux
1 carotte coupée en fins bâtonnets
100 g haricots verts
1 c. à soupe sauce soja
1 c. à soupe jus de citron vert
2 oignons nouveaux émincés
1 c. à café graines de sésame
2 c. à soupe coriandre fraîche ou basilic thaï
Instructions
1. Presser le tofu, le couper en cubes et préparer tous les légumes.
2. Chauffer l’huile dans une grande casserole et faire dorer le tofu sur toutes ses faces, puis le réserver.
3. Dans la même casserole, faire revenir l’ail, le gingembre et la pâte de curry rouge pendant 1 minute.
4. Verser le lait de coco puis le bouillon de légumes, et mélanger jusqu’à obtenir un bouillon homogène.
5. Ajouter la sauce soja, puis incorporer le brocoli, les haricots verts et la carotte. Cuire 4 minutes.
6. Ajouter les champignons et le bok choy, puis poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.
7. Ajouter les nouilles ramen dans le bouillon frémissant et cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
8. Remettre le tofu dans la casserole pour le réchauffer.
9. Hors du feu, ajouter le jus de citron vert.
10. Servir bien chaud avec les oignons nouveaux, les graines de sésame et la coriandre fraîche ou le basilic thaï.
Notes
Ne fais pas bouillir trop fort le lait de coco et cuis les nouilles juste au dernier moment pour garder un bouillon bien crémeux et des ramen agréablement fermes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 56 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 19 g
- Cholesterol: 0 mg
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