Description
Cupcakes au chocolat velouté, irrésistiblement moelleux avec un goût intense de cacao, garnis d’un glaçage fondant au chocolat. Parfaits pour les anniversaires, goûters ou toutes les envies de douceur, ils séduisent à coup sûr petits et grands !
Ingredients
120 g farine
40 g cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café levure chimique
0,5 cuillère à café bicarbonate de soude
0,25 cuillère à café sel
100 g sucre
70 g cassonade
2 œufs
100 ml lait
100 ml huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
1 cuillère à café extrait de vanille
100 ml eau bouillante
Pour le glaçage :
200 g chocolat noir pâtissier
100 ml crème liquide entière
60 g beurre doux
perles ou vermicelles pour décorer (optionnel)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.
3. Dans un autre récipient, fouettez les œufs, le sucre et la cassonade. Ajoutez l’huile, le lait et la vanille. Mélangez bien.
4. Versez progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients liquides, en alternant avec l’eau bouillante. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse.
5. Répartissez la pâte dans les caissettes (aux 2/3). Enfournez 18 à 20 minutes. Laissez refroidir complètement sur une grille.
6. Faites fondre le chocolat avec la crème et le beurre au bain-marie. Laissez tiédir puis fouettez pour obtenir une ganache lisse. Nappez généreusement les cupcakes. Décorez selon vos envies.
Notes
Utilisez un cacao de qualité pour une saveur plus intense.
Attendez que les cupcakes soient bien froids avant de les glacer.
Pour un glaçage aérien, laissez-le tiédir puis fouettez-le quelques minutes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert, Goûter, Anniversaire
- Method: Four
- Cuisine: Américaine, Pâtisserie
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 260
- Sugar: 15
- Sodium: 90
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 45
Keywords: cupcake, chocolat, glaçage, anniversaire, dessert, moelleux