Description
Ces cuisses de poulet désossées et sans peau au four en 30 minutes sont une recette express du quotidien : une marinade à l’ail, citron et herbes, une cuisson rapide au four et on obtient une viande juteuse, parfumée et légèrement dorée, parfaite avec des légumes rôtis, du riz ou une salade pour un repas complet.
Ingredients
600 g cuisses de poulet désossées et sans peau environ 6 à 8 pièces
2 cuillères à soupe huile d’olive
2 gousses d’ail pressées ou finement hachées
1 cuillère à café paprika doux
0.5 cuillère à café thym séché
0.5 cuillère à café origan séché
0.5 cuillère à café sel fin
0.25 cuillère à café poivre noir moulu
1 cuillère à soupe jus de citron
50 ml bouillon de poulet ou eau
1 cuillère à soupe persil frais haché
0.5 citron coupé en quartiers facultatif
Instructions
1. Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante.
2. Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail, le paprika, le thym, l’origan, le sel, le poivre et le jus de citron.
3. Ajouter les cuisses de poulet dans le bol et bien les enrober de marinade. Laisser reposer le temps de préchauffer le four ou jusqu’à 20 minutes.
4. Verser le bouillon de poulet ou l’eau au fond d’un plat allant au four. Disposer les cuisses en une seule couche sans les superposer.
5. Récupérer le reste de marinade du bol et le verser sur les cuisses. Ajouter éventuellement quelques quartiers de citron dans le plat.
6. Enfourner 22 à 28 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et que le jus qui s’écoule soit clair.
7. Pour une coloration plus marquée, terminer 2 à 3 minutes sous le gril en surveillant bien.
8. À la sortie du four, couvrir le plat de papier aluminium et laisser reposer 5 minutes.
9. Parsemer de persil frais haché et servir les cuisses nappées de jus de cuisson avec les quartiers de citron en accompagnement.
Notes
Ne surcharge pas le plat : laisse un peu d’espace entre les cuisses pour qu’elles dorent correctement et restent bien juteuses, sinon elles auront tendance à bouillir dans leur jus plutôt qu’à rôtir.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 25
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 0
- Sodium: 420
- Fat: 17
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0
- Protein: 30
- Cholesterol: 120
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