Cuisses de poulet BBQ à la mijoteuse

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Si je devais choisir un plat réconfortant qui fait l’unanimité à la maison, ce serait sans hésiter les cuisses de poulet BBQ à la mijoteuse. Ce que j’aime particulièrement avec cette recette, c’est le parfum irrésistible qui s’échappe de la cuisine tout au long de la cuisson, et cette viande qui se détache toute seule de l’os, juteuse à souhait.

Je prépare souvent ce plat quand je sais que je veux passer moins de temps en cuisine sans renoncer à la gourmandise. La sauce BBQ caramélisée enveloppe les cuisses de poulet et chaque bouchée est un vrai plaisir. C’est aussi l’idéal pour recevoir sans stress, car la mijoteuse fait tout le travail !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Les cuisses de poulet deviennent ultra fondantes grâce à la cuisson lente, et la sauce BBQ maison apporte une touche sucrée et fumée délicieuse. C’est une recette économique, simple et qui plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes. En plus, elle s’adapte à tous les accompagnements, des pommes de terre au riz ou à une belle salade.

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Ingrédients pour cette recette

Pour les cuisses de poulet BBQ à la mijoteuse :
4 cuisses de poulet entières (haut et pilon)
200 ml sauce barbecue
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
2 c. à soupe miel
1 c. à soupe moutarde
1 c. à soupe vinaigre de cidre
1 c. à café paprika fumé
1/2 c. à café sel
1/2 c. à café poivre noir

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Étape 1 : Préparer la sauce BBQ maison

Dans un bol, mélangez la sauce barbecue, le miel, la moutarde, le vinaigre de cidre, le paprika fumé, le sel et le poivre.

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Étape 2 : Disposer les ingrédients dans la mijoteuse

Émincez l’oignon et hachez l’ail. Déposez-les au fond de la mijoteuse. Disposez les cuisses de poulet par-dessus, puis nappez avec la sauce BBQ maison en veillant à bien enrober chaque morceau.

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Étape 3 : Cuisson lente à la mijoteuse

Lancez la cuisson sur mode « bas » pour 6 à 7 heures ou sur « haut » pour 3 à 4 heures. La viande doit être très tendre et se détacher facilement de l’os. En fin de cuisson, vous pouvez passer les cuisses quelques minutes sous le gril du four pour une peau caramélisée.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 6 à 7 heures en mode bas, ou 3 à 4 heures en mode haut
Temps total : environ 7 heures

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Astuces pour réussir cette recette

• Privilégiez des cuisses de poulet avec la peau pour plus de saveur et de moelleux.
• Ajoutez un peu de piment ou de sauce piquante dans la sauce BBQ pour une version relevée.
• Si vous aimez la sauce épaisse, retirez le couvercle de la mijoteuse sur la fin pour laisser la sauce réduire.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne surchargez pas la mijoteuse, sinon la cuisson sera moins homogène.
• Évitez d’ouvrir trop souvent le couvercle, cela fait baisser la température et rallonge le temps de cuisson.
• Ne mettez pas trop de liquide, le poulet va déjà rendre du jus.

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Instructions de conservation

Les cuisses de poulet BBQ se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de sauce si besoin. Elles peuvent aussi se congeler jusqu’à 3 mois.

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Informations nutritionnelles estimées

Pour une cuisse de poulet avec sauce BBQ :
Calories : environ 350 kcal
Protéines : 28 g
Glucides : 14 g
Lipides : 18 g

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Questions fréquentes

Puis-je utiliser des pilons ou des hauts de cuisse séparés ?

Oui, la recette fonctionne aussi bien avec des pilons ou uniquement des hauts de cuisse. Le temps de cuisson reste le même.

Peut-on préparer cette recette sans sauce BBQ industrielle ?

Bien sûr, vous pouvez utiliser une sauce BBQ maison ou même remplacer par une sauce tomate relevée d’épices et de miel.

Faut-il retirer la peau avant la cuisson ?

Je conseille de la laisser, elle protège la chair et apporte du moelleux. Vous pouvez l’enlever après cuisson si vous souhaitez un plat plus léger.

Peut-on adapter la recette avec d’autres viandes ?

Oui, vous pouvez réaliser cette recette avec des pilons de dinde ou même des côtes de porc, en ajustant un peu le temps de cuisson.

Comment rendre la sauce plus épaisse ?

En fin de cuisson, enlevez le couvercle et laissez mijoter encore 30 minutes. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau.

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Conclusion

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As-tu ajouté des épices ou préféré une sauce douce ?
As-tu testé une autre viande ?

J’adore voir vos variantes et astuces pour réinventer la recette. Toutes les questions sont les bienvenues — partageons nos conseils pour mijoter de bons petits plats ensemble.

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