1. Préchauffer le four à 220 °C chaleur tournante et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Rincer rapidement les crevettes sous l’eau froide puis les sécher soigneusement avec du papier absorbant.

3. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail haché, le jus de citron, le sel, le poivre et le paprika. Verser sur les crevettes et bien mélanger pour les enrober.

4. Disposer les crevettes en une seule couche sur la plaque préparée, sans les superposer.

5. Dans un second bol, mélanger le parmesan râpé, la chapelure, le persil et les flocons de piment si utilisés. Répartir ce mélange sur les crevettes.

6. Enfourner 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient roses et opaques et que le dessus commence à dorer.

7. Pour plus de croustillant, terminer éventuellement par 1 à 2 minutes sous le gril en surveillant bien.

8. Servir aussitôt avec un filet de jus de citron frais et du persil supplémentaire, en accompagnement de pâtes, de riz ou d’une salade.