Description
Découvrez la côte de bœuf rôtie à point, une viande tendre et juteuse, dorée à l’extérieur et rosée à cœur. Simple à préparer, elle fait sensation pour un repas festif ou en famille. Laissez-vous séduire par ses saveurs et sa cuisson parfaite !
Ingredients
1 côte de bœuf (1,2 à 1,5 kg)
3 cuillères à soupe huile d’olive
2 gousses d’ail
2 branches thym
2 branches romarin
fleur de sel
poivre du moulin
Instructions
1. Sortez la côte de bœuf du réfrigérateur au moins 1h avant la cuisson pour qu’elle soit à température ambiante. Préchauffez le four à 220°C. Frottez la viande avec les gousses d’ail coupées en deux.
2. Badigeonnez la côte de bœuf d’huile d’olive sur toutes les faces. Salez, poivrez généreusement. Parsemez de thym et de romarin.
3. Déposez la côte de bœuf sur la grille du four, avec la lèchefrite en dessous pour récupérer le jus. Enfournez et faites cuire 12 à 15 minutes par face pour une cuisson saignante à point (adaptez selon l’épaisseur et vos goûts).
4. À la sortie du four, enveloppez la viande dans du papier aluminium et laissez-la reposer 10 minutes avant de trancher. Cela permet aux sucs de bien se répartir et à la viande de rester tendre.
Notes
Utilisez une viande de qualité, idéalement maturée pour plus de tendreté.
Pour une croûte bien dorée, terminez la cuisson quelques minutes sous le gril du four.
Pensez à bien laisser reposer la viande après cuisson pour obtenir une texture parfaite.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Viande, Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion sur 6
- Calories: 350
- Fat: 25
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0
- Protein: 30
Keywords: côte de bœuf, rôti, viande, festif, facile