Description
Savoureuse et généreuse, la Côte De Bœuf Avec Sauce Au Jus est un grand classique de la cuisine française. Cette recette facile met en valeur une viande tendre et juteuse, saisie à la perfection puis nappée d’une sauce au jus maison riche et parfumée. Idéale pour un repas convivial et festif.
Ingredients
1 côte de bœuf de 1 à 1,2 kg
2 cuillères à soupe huile d’olive
30 g beurre
2 gousses ail écrasées
2 branches thym frais
1 branche romarin frais
20 cl fond de bœuf
10 cl vin rouge
1 cuillère à café sel
1 cuillère à café poivre noir moulu
Instructions
1. Sortir la côte de bœuf du réfrigérateur 1 heure avant cuisson.
2. Assaisonner de sel et de poivre.
3. Saisir 3 à 4 minutes de chaque côté dans l’huile chaude.
4. Ajouter beurre, ail, thym et romarin puis arroser.
5. Cuire au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
6. Laisser reposer 10 minutes.
7. Déglacer au vin rouge, ajouter le fond de bœuf et réduire.
8. Napper la viande tranchée avec la sauce.
Notes
Toujours laisser reposer la viande après cuisson afin de préserver son jus et sa tendreté.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle et four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 650
- Sugar: 1 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 48 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 24 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 55 g
- Cholesterol: 170 mg
Keywords: côte de bœuf, sauce au jus, viande rôtie, recette française