Description
Ces coquilles farcies au poulet cajun offrent une alliance parfaite entre la douceur de la ricotta, le fondant du poulet assaisonné et une sauce crémeuse légèrement épicée. Un plat généreux, facile à préparer et absolument savoureux.
Ingredients
20 grosses coquilles de pâtes (conchiglioni)
2 filets de poulet
1 cuillère à soupe huile d’olive
1 cuillère à soupe épices cajun
1 gousse ail hachée
150 g ricotta
50 g mozzarella râpée
sel et poivre
1 cuillère à soupe beurre
1 cuillère à soupe farine
25 cl crème liquide
15 cl lait
1 cuillère à café épices cajun
40 g parmesan râpé
Instructions
1. Cuire les coquilles dans une grande casserole d’eau salée. Égoutter al dente, réserver avec un filet d’huile.
2. Faire revenir les filets de poulet avec l’huile et les épices cajun. Ajouter l’ail. Émincer ou mixer le poulet cuit.
3. Mélanger le poulet avec la ricotta, la mozzarella, sel et poivre. Farcir chaque coquille.
4. Préparer la sauce : fondre le beurre, ajouter la farine. Verser crème et lait progressivement. Ajouter épices cajun et parmesan. Laisser épaissir.
5. Verser un peu de sauce dans un plat, disposer les coquilles farcies, napper avec le reste de sauce. Gratiner 15 min à 180°C.
Notes
– Cuire les pâtes al dente pour éviter qu’elles ne ramollissent au four.
– Ajouter des épinards ou des champignons à la farce pour une version plus verte.
– Utiliser un fromage plus corsé comme le chèvre pour une version plus relevée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratin au four
- Cuisine: Fusion cajun
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 545
- Sugar: 4
- Sodium: 420
- Fat: 28
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 34
- Cholesterol: 95
Keywords: pâtes farcies, cajun, ricotta, poulet, gratin, coquilles