Description
Cookies chocolat double craquelés ultra fondants, à la surface joliment fissurée et recouverte de sucre glace, parfaits pour les fêtes ou les goûters d’hiver. Texture contrastée : croûte craquante, cœur moelleux, goût chocolat intense. Recette facile et impressionnante, idéale à offrir ou partager.
Ingredients
200 g chocolat noir pâtissier
80 g beurre doux
120 g sucre en poudre
2 œufs
1 cuillère à café extrait de vanille
200 g farine
30 g cacao amer en poudre
1 cuillère à café levure chimique
1 pincée sel
60 g sucre glace (pour l’enrobage)
Instructions
1. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez pour obtenir une texture lisse.
2. Fouettez les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu refroidi.
3. Incorporez la farine, le cacao, la levure et le sel tamisés. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrez et placez 2 h au frais.
4. Formez des boules de pâte, roulez-les généreusement dans le sucre glace, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les bien.
5. Enfournez 12 min à 180°C. Laissez refroidir sur la plaque avant de manipuler.
Notes
Enrobez généreusement chaque boule de sucre glace juste avant la cuisson pour des craquelures parfaites.
Laissez bien reposer la pâte au frais pour qu’elle soit ferme et facile à façonner.
Adaptez la taille des cookies selon vos envies, ils gonflent à la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 135
- Sugar: 12
- Sodium: 50
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 20
Keywords: cookies, chocolat, craquelés, fondants, Noël, dessert, goûter, facile