Chow Mein Avec La Meilleure Sauce Chow Mein

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J’ai toujours eu un faible pour les plats sautés pleins de saveurs, et le Chow Mein figure en tête de liste. Ce que j’aime dans cette recette, c’est son équilibre parfait entre des nouilles fondantes, des légumes croquants et une sauce savoureuse à souhait. Et croyez-moi, cette sauce maison fait toute la différence !

Je prépare ce Chow Mein aussi bien pour les déjeuners express que pour les dîners conviviaux. Il plaît à tout le monde, et en plus, il est ultra personnalisable. Une fois que vous aurez goûté à cette version, vous ne commanderez plus jamais de nouilles sautées à emporter !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une sauce Chow Mein maison irrésistible, sucrée-salée parfaitement équilibrée.
• Une recette rapide, idéale pour les soirs de semaine.
• Facile à adapter avec les légumes ou protéines de votre choix.
• Meilleure que la version à emporter et bien plus saine !

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Ingrédients pour cette recette

Pour les nouilles :

• 200 g de nouilles aux œufs ou nouilles chinoises
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1 carotte coupée en julienne
• 1 poivron rouge émincé
• 1 oignon émincé
• 1 poignée de chou émincé (type chou chinois ou chou blanc)
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé

Pour la sauce Chow Mein :

• 3 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de sauce huître
• 1 c. à soupe de sauce soja sucrée (ou miel)
• 1 c. à café d’huile de sésame
• 1 c. à café de fécule de maïs
• 60 ml d’eau

Étape 1

Préparez les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

Étape 2

Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à dissolution complète de la fécule de maïs. Réservez.

Étape 3

Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez l’ail, le gingembre, l’oignon, la carotte et le poivron. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.

Étape 4

Ajoutez le chou et poursuivez la cuisson 2 minutes.

Étape 5

Ajoutez les nouilles cuites dans le wok avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les nouilles. Faites sauter encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que tout soit bien chaud et légèrement caramélisé.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 20 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Ne surchargez pas la poêle : travaillez en deux fois si nécessaire pour de meilleurs résultats.
• Ajoutez des protéines (tofu, poulet, crevettes…) pour un plat plus complet.
• Les nouilles doivent être bien égouttées pour éviter qu’elles ne ramollissent.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Cuire les légumes trop longtemps : ils doivent rester légèrement croquants.
• Utiliser trop de sauce : cela peut détremper les nouilles.
• Oublier de dissoudre la fécule dans l’eau froide : sinon la sauce risque de faire des grumeaux.

Instructions de conservation

Le Chow Mein se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le à la poêle avec une cuillère d’eau pour lui redonner du moelleux.

Informations nutritionnelles estimées

(pour 1 portion sur 2)

• Calories : 410 kcal
• Glucides : 55 g
• Protéines : 10 g
• Lipides : 15 g
• Sucre : 8 g
• Sodium : 950 mg
• Fibres : 4 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser d’autres nouilles ?

Oui, les nouilles soba, ramen ou même des spaghettis fonctionnent si vous n’avez pas de nouilles asiatiques sous la main.

Est-ce que je peux le rendre sans gluten ?

Oui, utilisez des nouilles de riz et une sauce soja sans gluten pour une version adaptée.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Absolument. Elle se conserve 3 à 4 jours au frigo dans un petit bocal.

Peut-on ajouter de la viande ?

Oui, du poulet émincé, du bœuf sauté ou même des crevettes font de délicieuses versions.

Est-ce que les enfants aiment ?

Généralement oui, surtout si vous réduisez un peu la sauce soja pour qu’elle soit moins salée.

Conclusion

Ce Chow Mein avec sa sauce maison est un classique revisité qui va vite devenir un incontournable dans votre cuisine. Facile, rapide et tellement meilleur que la version à emporter, vous allez en faire souvent !

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté des crevettes ou tenté une version végétarienne ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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