Name: Chow-Chow à la Crème dOrange
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Familiale
Ingredients: 1 petit chou blanc (environ 500 g); 80 g sucre en poudre; 2 œufs; 30 g farine; 300 ml lait; 1 orange non traitée (zeste et jus); 1 cuillère à soupe beurre; 1 pincée sel

Je ne me lasse jamais de redécouvrir les recettes anciennes qui ont bercé l’enfance de plusieurs générations. Le Chow-Chow à la Crème d’Orange est l’un de ces desserts oubliés qui mérite de revenir au goût du jour. Ce nom amusant cache une gourmandise fondante, parfumée, à base de chou sucré, nappé d’une crème à l’orange douce et légèrement acidulée.

Ce dessert étonne toujours les invités. On s’attend à quelque chose de salé, mais on découvre une texture moelleuse, enveloppée d’une crème onctueuse et fruitée. C’est une belle alternative aux entremets classiques, parfaite pour les amateurs de douceurs au goût d’agrumes.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Un dessert original, hors du commun.
Une texture légère et fondante.
Parfumé naturellement à l’orange.
Facile à préparer avec peu d’ingrédients.
Idéal pour surprendre vos invités.

Ingrédients pour cette recette

1 petit chou blanc (environ 500 g)
80 g de sucre en poudre
2 œufs
30 g de farine
300 ml de lait
1 orange non traitée (zeste et jus)
1 cuillère à soupe de beurre
1 pincée de sel

Étape 1

Retirez les feuilles extérieures du chou, coupez-le en quartiers et enlevez le cœur. Râpez finement le chou ou hachez-le au robot.

Étape 2

Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une grande casserole, ajoutez le chou râpé, une pincée de sel et faites revenir à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.

Étape 3

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, la farine, le lait, le zeste et le jus d’orange jusqu’à obtenir une crème lisse.

Étape 4

Ajoutez le chou cuit à la préparation, mélangez bien puis versez dans un moule beurré.

Étape 5

Faites cuire au four à 180°C (chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servez tiède ou froid, selon vos goûts.

Temps de cuisson de la recette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Total : 50 minutes

Astuces pour réussir cette recette

Râpez finement le chou pour une texture plus fondante.
Ajoutez quelques zestes d’orange confits pour accentuer le parfum.
Servez avec une cuillère de crème fouettée ou une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne pas assez cuire le chou : il doit être bien tendre.
Trop sucrer : le jus d’orange apporte déjà une certaine douceur.
Oublier de beurrer le moule : cela pourrait coller à la cuisson.

Instructions de conservation

Conservez le chow-chow au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Il peut se déguster froid ou légèrement réchauffé.

Informations nutritionnelles estimées (par portion)

Calories : 180 kcal
Protéines : 5 g
Glucides : 24 g
Lipides : 7 g
Fibres : 3 g
Sucre : 15 g

Questions fréquentes

Est-ce que le chou se sent beaucoup dans le goût final ?

Non, le chou devient très doux à la cuisson et s’imprègne du parfum de l’orange. Il passe presque inaperçu.

Peut-on utiliser un autre agrume ?

Oui, le citron ou la clémentine peuvent remplacer l’orange. Le résultat sera plus ou moins acidulé.

Ce dessert est-il adapté aux enfants ?

Absolument, il est doux, légèrement sucré et plein de bonnes fibres.

Peut-on préparer le chow-chow à l’avance ?

Oui, il se conserve très bien et les saveurs sont même meilleures le lendemain.

Peut-on mixer la préparation pour une texture plus lisse ?

Oui, vous pouvez passer la préparation au mixeur avant cuisson si vous préférez une texture sans morceaux.

Conclusion

Le Chow-Chow à la Crème d’Orange est un dessert qui surprend et séduit à chaque bouchée. Léger, fruité et délicatement sucré, il a tout pour devenir un nouveau classique dans votre répertoire de recettes.

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As-tu tenté avec un autre agrume ?
L’as-tu mixé ou préféré avec des morceaux ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

Chow-Chow à la Crème dOrange

Author: Clara
Total Time: 50 minutes
Yield: 6

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Description

Dessert moelleux et parfumé à base de chou sucré, délicatement relevé d’une crème à l’orange. Une recette surprenante, légère et fruitée, parfaite pour les amateurs d’agrumes et de douceurs originales.

Ingredients

1 petit chou blanc (environ 500 g)

80 g sucre en poudre

2 œufs

30 g farine

300 ml lait

1 orange non traitée (zeste et jus)

1 cuillère à soupe beurre

1 pincée sel

Instructions

1. Retirez les feuilles extérieures du chou, coupez-le en quartiers et enlevez le cœur. Râpez finement le chou ou hachez-le au robot.

2. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une grande casserole, ajoutez le chou râpé, une pincée de sel et faites revenir à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.

3. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, la farine, le lait, le zeste et le jus d’orange jusqu’à obtenir une crème lisse.

4. Ajoutez le chou cuit à la préparation, mélangez bien puis versez dans un moule beurré.

5. Faites cuire au four à 180°C (chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servez tiède ou froid, selon vos goûts.