1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporer l’ail et cuire 1 minute supplémentaire.

2. Ajouter les dés de poulet et les faire dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.

3. Incorporer le cumin, le paprika et l’origan. Mélanger pour bien enrober la viande d’épices.

4. Ajouter les haricots blancs, le maïs et le bouillon de volaille. Porter à légère ébullition.

5. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 25 minutes en remuant occasionnellement.

6. Ajouter la crème liquide, mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

7. Servir chaud avec du fromage râpé, de la crème fraîche ou des herbes fraîches si désiré.