Description
Cette casserole de tortillas au petit déjeuner Southwestern au fromage est une recette facile, généreuse et savoureuse, parfaite pour un brunch familial. Préparée avec des tortillas moelleuses, des œufs, de la saucisse, des poivrons et du cheddar fondant, elle offre un plat complet, gratiné et réconfortant à préparer à l’avance.
Ingredients
8 tortillas de farine
8 œufs
500 g de saucisse de petit déjeuner
240 ml de lait entier
1 oignon jaune moyen émincé
1 poivron rouge coupé en dés
120 g de piments verts en dés
150 g de cheddar râpé
150 g de Monterey Jack râpé
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de poudre d’ail
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe d’huile ou de beurre
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C et graissez un plat à gratin de 23 x 33 cm.
2. Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une grande poêle, puis faites revenir l’oignon et le poivron rouge pendant 4 à 5 minutes.
3. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
4. Incorporez les piments verts, le cumin, le paprika fumé, la poudre d’ail, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
5. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
6. Coupez les tortillas en morceaux ou en lanières épaisses.
7. Disposez une première couche de tortillas dans le plat, ajoutez une partie du mélange à la saucisse, puis une partie des fromages.
8. Versez une partie du mélange aux œufs sur cette couche.
9. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, puis terminez par le reste du fromage.
10. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et le dessus bien doré.
11. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
12. Parsemez de coriandre fraîche juste avant de déguster.
Notes
Laissez reposer la casserole 10 minutes après cuisson pour qu’elle se tienne bien à la découpe et garde une texture moelleuse sans s’effondrer.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Petit déjeuner / Brunch
- Method: Au four
- Cuisine: Southwestern
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 21 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 235 mg
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