Description
Casserole de riz aux enchiladas au poulet facile, gourmande et familiale, avec du riz moelleux, du poulet tendre, de la sauce enchilada et un gratin de fromage. Plat complet et convivial, parfait pour régaler petits et grands !
Ingredients
350 g riz cuit
2 blancs de poulet cuits et effilochés
400 g sauce enchilada
150 g maïs égoutté
120 g haricots noirs rincés
1 poivron vert coupé en dés
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
150 g fromage râpé
1 cuillère à soupe huile d’olive
1 cuillère à café cumin moulu
1/2 cuillère à café paprika fumé
sel, poivre
coriandre fraîche, crème aigre ou yaourt grec (facultatif)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Faites revenir l’oignon, le poivron et l’ail dans l’huile d’olive 3 à 4 minutes.
2. Ajoutez le riz, le poulet, le maïs, les haricots, le cumin, le paprika, sel et poivre. Mélangez bien.
3. Incorporez la sauce enchilada et la moitié du fromage râpé.
4. Versez dans un plat à gratin, parsemez du reste de fromage.
5. Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondu.
6. Servez chaud, décoré de coriandre et d’une cuillère de crème aigre ou de yaourt si vous aimez.
Notes
Utilisez du riz cuit de la veille pour aller plus vite.
Ajoutez des jalapeños ou tomates pour varier les saveurs.
Adaptez avec vos restes de viande ou légumes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratin
- Cuisine: Tex-Mex, familiale
Nutrition
- Serving Size: 1/6 du plat
- Calories: 320
- Sugar: 4
- Sodium: 670
- Fat: 10
- Saturated Fat: 4.5
- Unsaturated Fat: 3.8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 19
- Cholesterol: 44
Keywords: casserole riz enchiladas poulet, gratin tex-mex, plat familial, recette facile