Casserole De Poulet Et Boulettes

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Il y a quelque chose de profondément rassurant dans une bonne casserole bien chaude qui mijote doucement au four. La casserole de poulet et boulettes fait partie de ces recettes familiales simples et généreuses qui évoquent immédiatement le réconfort. C’est un plat que j’adore préparer quand je veux réunir tout le monde autour de la table, sans trop passer de temps en cuisine.

Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est sa texture fondante et son côté tout-en-un. Le poulet est tendre, les légumes sont parfumés, et les boulettes de pâte viennent apporter une touche moelleuse irrésistible. Parfaite pour les journées fraîches ou les repas du dimanche.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette casserole de poulet et boulettes est un plat complet, savoureux et facile à préparer. Pas besoin de surveiller des casseroles : tout cuit dans un seul plat au four. Elle plaira aux petits comme aux grands, et peut facilement être adaptée selon les légumes de saison ou les restes du frigo.

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Ingrédients pour cette recette

Pour la garniture :

• 500 g de blancs de poulet (ou restes de poulet rôti)
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à soupe de beurre
• 30 g de farine
• 500 ml de bouillon de volaille
• 100 ml de crème liquide
• Thym, sel et poivre

Pour les boulettes :

• 200 g de farine
• 1 c. à soupe de levure chimique
• 1/2 c. à café de sel
• 100 ml de lait
• 30 g de beurre fondu

Étape 1 : Préparer la garniture

Faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri émincés dans le beurre. Ajoutez le poulet coupé en morceaux (ou effiloché), puis saupoudrez de farine. Mélangez bien. Versez le bouillon chaud petit à petit pour créer une sauce. Ajoutez la crème, assaisonnez avec le thym, du sel et du poivre. Laissez mijoter 5 minutes puis versez le tout dans un plat allant au four.

Étape 2 : Préparer la pâte à boulettes

Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez sans trop travailler la pâte. Formez des boules à l’aide de deux cuillères et disposez-les sur la préparation au poulet.

Étape 3 : Cuisson au four

Préchauffez le four à 180°C. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 25 minutes. Retirez le papier et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes pour dorer les boulettes. Servez bien chaud.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Temps total : 1 heure

Astuces pour réussir cette recette

• Vous pouvez utiliser du poulet rôti déjà cuit pour gagner du temps.
• Ajoutez des petits pois, du maïs ou des champignons selon vos goûts.
• Ne travaillez pas trop la pâte à boulettes pour garder leur moelleux.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas assez épaissir la sauce : elle doit être crémeuse avant d’aller au four.
• Trop cuire les boulettes les rendra sèches : surveillez bien la dernière phase de cuisson.
• Ne surchargez pas le plat, laissez un peu d’espace entre les boulettes pour qu’elles gonflent.

Instructions de conservation

Conservez la casserole au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez au four ou à la poêle avec un peu d’eau ou de bouillon pour éviter qu’elle ne dessèche.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories : 450 kcal par portion
• Protéines : 32 g
• Lipides : 20 g
• Glucides : 35 g
• Fibres : 3 g
• Sucres : 5 g
• Sodium : 540 mg

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser un autre type de viande ?

Oui, du dinde, du porc effiloché ou même du tofu pour une version végétarienne conviendront très bien.

Peut-on faire cette recette sans crème ?

Oui, vous pouvez la remplacer par un peu de lait ou un lait végétal non sucré. La sauce sera un peu moins onctueuse mais toujours savoureuse.

Les boulettes peuvent-elles être sans gluten ?

Oui, utilisez une farine sans gluten avec un peu de liant (comme de la gomme xanthane) pour conserver la texture.

Peut-on préparer la recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez assembler le plat à l’avance et le cuire juste avant de servir.

Faut-il précuire les boulettes ?

Non, elles cuisent directement dans la casserole, au contact de la vapeur et de la chaleur du four.

Conclusion

La casserole de poulet et boulettes est une recette conviviale, simple et nourrissante qui s’adapte à toutes les envies. C’est le genre de plat qui réchauffe les cœurs autant que les estomacs.

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J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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