1. Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante et beurrer légèrement un grand plat à gratin.

2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen, ajouter les saucisses émiettées et les faire dorer en les écrasant à la spatule.

3. Quand les saucisses sont presque cuites, ajouter l’oignon haché et le laisser fondre quelques minutes.

4. Incorporer l’ail haché et cuire encore 1 minute sans laisser brûler, puis retirer du feu et réserver.

5. Verser les pommes de terre rissolées encore surgelées dans un grand saladier.

6. Ajouter le beurre fondu, la moitié du fromage râpé, la moitié du persil, le paprika, la muscade, le sel et le poivre, puis bien mélanger.

7. Répartir ce mélange de pommes de terre au fond du plat à gratin en tassant légèrement pour former une couche uniforme.

8. Répartir par-dessus le mélange de saucisses, d’oignon et d’ail en une couche régulière.

9. Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec la crème et le lait jusqu’à obtention d’un appareil homogène, ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

10. Verser doucement l’appareil crème œufs sur la casserole pour qu’il se répartisse entre les pommes de terre et les saucisses.

11. Parsemer le dessus avec le reste de fromage râpé.

12. Enfourner pour 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le centre soit pris.

13. Sortir le plat du four et laisser reposer 10 minutes afin que la casserole se stabilise.

14. Saupoudrer du reste de persil frais ciselé, couper en carrés et servir bien chaud.