Description
Une casserole irrésistible de patates douces crémeuses surmontée d’une croûte croustillante aux noix de pécan. Inspirée du classique de Ruth’s Chris, parfaite pour les repas festifs.
Ingredients
1000 g patates douces
100 g sucre
60 g beurre fondu
2 œufs battus
120 ml lait
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée sel
100 g sucre brun
80 g farine
90 g noix de pécan hachées
60 g beurre ramolli
Instructions
1. Pelez et coupez les patates douces en morceaux. Faites-les cuire à l’eau bouillante 15 à 20 minutes jusqu’à tendreté.
2. Écrasez les patates douces en purée. Ajoutez sucre, beurre fondu, œufs, lait, vanille et sel. Mélangez jusqu’à consistance lisse.
3. Versez la purée dans un plat à gratin beurré.
4. Préparez la garniture en mélangeant sucre brun, farine, noix de pécan et beurre jusqu’à consistance sableuse.
5. Répartissez la garniture sur la purée.
6. Faites cuire au four à 180°C pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
Utilisez des patates douces bien mûres pour plus de douceur.
Préparez la purée à l’avance et ajoutez la garniture juste avant la cuisson.
Peut se servir aussi bien en accompagnement qu’en plat principal végétarien.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 20
- Sodium: 160
- Fat: 14
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 4
- Protein: 4
- Cholesterol: 60
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