Casserole De Patates Douces À La Ruth Chris

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Parmi les plats qui font toujours sensation lors des repas de famille, la Casserole de Patates Douces à la Ruth Chris occupe une place de choix. Je l’ai découverte il y a quelques années, et depuis, elle est devenue un incontournable de mes tables de fête. Avec sa purée de patates douces onctueuse et son irrésistible croûte croustillante aux noix de pécan, cette recette réussit à séduire même ceux qui ne raffolent pas des légumes.

J’adore la préparer pour Thanksgiving ou Noël, mais elle trouve aussi sa place lors d’un simple dîner entre amis. C’est une recette généreuse, facile à préparer et qui évoque la chaleur et le partage à chaque bouchée. Une douceur salée-sucrée absolument divine.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette casserole allie des textures incroyables : le fondant des patates douces, le croquant du streusel aux noix de pécan, et une saveur subtilement sucrée qui plaît à tous. Elle peut être servie en accompagnement ou comme plat principal végétarien. C’est une belle alternative aux gratins traditionnels.

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Ingrédients pour cette recette

1000 g de patates douces (environ 4 moyennes)
100 g de sucre
60 g de beurre fondu
2 œufs battus
120 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Pour la garniture croustillante

100 g de sucre brun
80 g de farine
90 g de noix de pécan hachées
60 g de beurre ramolli

Étape 1

Pelez et coupez les patates douces en morceaux. Faites-les cuire à l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez.

Étape 2

Écrasez les patates douces en purée dans un grand saladier. Ajoutez le sucre, le beurre fondu, les œufs, le lait, la vanille et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 3

Versez la purée dans un plat à gratin légèrement beurré.

Étape 4

Dans un bol, préparez la garniture croustillante : mélangez le sucre brun, la farine, les noix de pécan et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Étape 5

Répartissez uniformément la garniture sur la purée de patates douces.

Étape 6

Faites cuire au four à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 35 minutes
• Total : 55 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez des patates douces bien mûres pour une purée plus sucrée naturellement.
• Pour une version sans lactose, utilisez du lait végétal et une margarine végétale.
• Vous pouvez préparer la purée et la garniture à l’avance, puis assembler au moment de cuire.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop mixer la purée, elle doit rester légère et aérée.
• Évitez de mettre la garniture trop tôt si vous préparez à l’avance, pour qu’elle reste croustillante à la cuisson.
• Ne surchargez pas en sucre si vous servez ce plat avec d’autres accompagnements sucrés.

Instructions de conservation

Conservez au réfrigérateur dans un plat couvert pendant 3 à 4 jours. Réchauffez au four à 160°C pour retrouver le croustillant de la garniture.

Informations nutritionnelles estimées

Par portion (sur 8 portions) :
Calories : 320 kcal
Glucides : 42 g
Sucres : 20 g
Matières grasses : 14 g
Protéines : 4 g
Fibres : 4 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser des patates douces en conserve ?

Oui, mais veillez à bien les égoutter et à ajuster la quantité de sucre si elles sont déjà sucrées.

Puis-je remplacer les noix de pécan ?

Oui, par des noix classiques, des noisettes, ou même des flocons d’avoine pour une version sans fruits à coque.

Est-ce que je peux congeler cette casserole ?

Oui, vous pouvez congeler la purée seule ou la casserole entière avant cuisson. Faites cuire directement depuis le congélateur, en prolongeant le temps de cuisson.

Peut-on faire une version vegan ?

Absolument ! Remplacez les œufs par de la compote de pomme et utilisez du lait et du beurre végétaux.

Avec quoi servir cette casserole ?

Elle accompagne parfaitement les viandes rôties, mais peut aussi être servie avec une salade verte pour un repas végétarien complet.

Conclusion

Cette Casserole de Patates Douces à la Ruth Chris est une explosion de douceur et de gourmandise. Elle ajoute une touche festive et chaleureuse à tous vos repas.

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As-tu ajouté des épices comme la cannelle ou la muscade ?
As-tu essayé une version sans sucre ou avec des noisettes ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisin

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