Description
Burrito au bœuf farci, riche en saveurs tex-mex avec du riz, des légumes, du fromage fondant et des haricots rouges. Idéal pour un dîner réconfortant, convivial et facile à personnaliser.
Ingredients
500 g bœuf haché
1 oignon émincé
1 poivron rouge coupé en dés
1 poivron vert coupé en dés
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe concentré de tomate
1 cuillère à café cumin moulu
1 cuillère à café paprika fumé
sel et poivre au goût
150 g riz cuit
100 g haricots rouges cuits
100 g maïs en grains
150 g fromage râpé (cheddar ou emmental)
4 grandes tortillas de blé
huile d’olive
Instructions
1. Fais revenir l’oignon, l’ail et les poivrons dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.
2. Ajoute le bœuf haché et fais-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Incorpore le concentré de tomate, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
3. Ajoute ensuite le riz, les haricots rouges et le maïs. Mélange bien pour obtenir une farce homogène.
4. Réchauffe légèrement les tortillas, puis dépose un quart de la farce au centre de chaque. Saupoudre de fromage râpé.
5. Roule les burritos bien serrés, place-les dans un plat allant au four, saupoudre du reste de fromage et enfourne 10 minutes à 180°C pour gratiner.
Notes
Réchauffe les tortillas avant de les garnir pour éviter qu’elles ne craquent.
Utilise un fromage à fort goût comme le cheddar mature.
Ajoute une sauce maison (salsa, crème épicée, guacamole) pour sublimer la dégustation.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle et four
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 burrito
- Calories: 520
- Sugar: 6
- Sodium: 480
- Fat: 28
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 6
- Protein: 28
- Cholesterol: 70
Keywords: burrito boeuf, recette tex-mex, dîner convivial