1. Mélange la chapelure et le lait dans un grand bol et laisse reposer quelques minutes.

2. Ajoute le boeuf, le porc, l’oeuf, l’ail pressé, le parmesan, le persil, le sel et le poivre, puis mélange délicatement jusqu’à obtenir une farce homogène.

3. Façonne des boulettes de la taille d’une grosse noix et dépose-les sur une assiette.

4. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et fais dorer les boulettes sur toutes les faces. Réserve-les.

5. Dans la même poêle, ajoute 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’oignon haché et fais revenir jusqu’à ce qu’il soit fondant.

6. Ajoute l’ail émincé et fais cuire 1 minute en remuant.

7. Incorpore les tomates concassées, le concentré de tomate, le sucre, l’origan, le basilic séché, le sel et le poivre. Mélange et laisse mijoter 10 minutes.

8. Replace les boulettes dans la sauce, couvre partiellement et laisse mijoter 20 à 25 minutes à feu doux, en retournant les boulettes une à deux fois.

9. Pendant ce temps, fais cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.

10. Égoutte les pâtes, puis sers-les dans des assiettes et nappe-les généreusement de sauce et de boulettes.

11. Ajoute du parmesan râpé et des feuilles de basilic frais juste avant de servir.