Description
Boulettes croustillantes au maïs sans gluten, faciles à préparer et parfaites pour l’apéritif ou en accompagnement. Une recette rapide, savoureuse et personnalisable à souhait.
Ingredients
200 g maïs en grains (cuit ou en conserve, bien égoutté)
100 g farine de maïs
1 œuf
0.5 oignon rouge finement haché
1 gousse d’ail râpée
1 cuillère à café levure chimique sans gluten
sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe coriandre fraîche ciselée (optionnel)
huile pour cuisson (olive ou tournesol)
Instructions
1. Dans un saladier, écrasez grossièrement les grains de maïs à la fourchette ou au mixeur pour garder un peu de texture.
2. Ajoutez l’œuf, la farine de maïs, l’oignon, l’ail, la levure, le sel, le poivre et la coriandre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène mais encore un peu épaisse.
3. Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle à feu moyen. Formez des boulettes avec vos mains ou à l’aide de deux cuillères.
4. Faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir chaud.
Notes
Utilisez du maïs bien égoutté pour éviter que la pâte ne soit trop liquide.
Ajoutez un peu de fromage râpé (cheddar, parmesan) pour plus de gourmandise.
Goûtez la pâte avant cuisson pour ajuster l’assaisonnement.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 boulette
- Calories: 90
- Sugar: 1 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 2.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: maïs, sans gluten, apéritif, rapide