1. Placer le beurre mou dans un grand bol avec la crème liquide, puis fouetter jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajouter le sel, l’extrait de vanille et, si désiré, l’extrait de menthe poivrée, puis bien mélanger.

2. Incorporer le sucre glace petit à petit en mélangeant d’abord à la spatule, puis avec les mains lorsque la préparation épaissit. Ajouter suffisamment de sucre pour obtenir une pâte souple, non collante, qui se tient comme une pâte à modeler.

3. Diviser la pâte en deux ou trois portions selon le nombre de couleurs souhaitées. Déposer chaque portion dans un bol et ajouter 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire. Pétrir délicatement jusqu’à obtenir une couleur uniforme et pastel.

4. Saupoudrer légèrement le plan de travail de sucre glace. Rouler chaque portion de pâte en fins boudins, puis découper de petits coussinets réguliers avec un couteau, ou bien presser de petites boules de pâte dans des moules en silicone pour obtenir des formes décoratives.

5. Disposer les bonbons façonnés sur une plaque recouverte de papier cuisson ou laisser dans les moules. Placer au réfrigérateur au moins 1 heure afin qu’ils se raffermissent tout en restant fondants.

6. Démouler délicatement les bonbons si des moules ont été utilisés. Les placer dans une jolie coupelle ou une boîte hermétique. Laisser revenir quelques minutes à température ambiante avant de servir pour une texture idéale.