Description
Les Biscuits Snickerdoodle Au Beurre Brun Et À La Citrouille sont des biscuits moelleux aux saveurs d’automne, préparés avec du beurre noisette, de la purée de citrouille et un mélange d’épices chaudes. Leur texture tendre à cœur et légèrement croustillante à l’extérieur en fait une recette parfaite pour un goûter maison, Halloween ou les fêtes de fin d’année.
Ingredients
115 g beurre
100 g purée de citrouille
150 g sucre roux
50 g sucre blanc
1 œuf
1 cuillère à café extrait de vanille
220 g farine
1 cuillère à café levure chimique
1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café cannelle moulue
1/4 cuillère à café muscade moulue
1 pincée sel
50 g sucre pour l’enrobage
1 cuillère à café cannelle pour l’enrobage
Instructions
1. Faire fondre le beurre à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur noisette et un parfum légèrement toasté. Laisser tiédir.
2. Mélanger le beurre brun avec le sucre roux et le sucre blanc.
3. Ajouter la purée de citrouille, l’œuf et la vanille, puis fouetter jusqu’à texture homogène.
4. Incorporer la farine, la levure, le bicarbonate, les épices et le sel. Mélanger sans trop travailler la pâte.
5. Mélanger le sucre et la cannelle destinés à l’enrobage dans un petit bol.
6. Former des boules de pâte et les rouler dans le mélange sucre-cannelle.
7. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
8. Cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés et le centre encore tendre.
9. Laisser refroidir sur une grille avant dégustation.
Notes
Pour un résultat encore plus parfumé, laissez reposer la pâte 20 à 30 minutes au réfrigérateur avant cuisson afin d’intensifier les arômes et améliorer la texture.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 165 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 110 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: snickerdoodle citrouille, biscuits automne, beurre brun, cookies à la citrouille