1. Fouetter le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à texture crémeuse.

2. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, bien mélanger.

3. Incorporer la farine, la levure chimique et le sel, puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. Ajouter les pépites de toffee.

5. Préchauffer le four à 180°C.

6. Former des boules de pâte de la taille d’une noix, disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatir légèrement.

7. Cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.

8. Laisser refroidir complètement sur une grille.

9. Faire fondre le chocolat noir avec l’huile au bain-marie ou au micro-ondes.

10. Tremper la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu, déposer sur du papier cuisson.

11. Saupoudrer d’éclats de toffee si désiré.

12. Laisser durcir à température ambiante ou au réfrigérateur.