Description
Ces biscuits au beurre de canelle avec un cœur caramélisé fondant sont des biscuits maison moelleux et gourmands, parfaits pour le goûter ou les fêtes. Préparés avec beurre, cannelle, sucre roux et caramel fondant, ils offrent une texture tendre, un centre coulant et une saveur réconfortante qui plaît à toute la famille.
Ingredients
280 g farine de blé
170 g beurre doux ramolli
120 g sucre roux
80 g sucre blanc
1 gros œuf
1 c. à café extrait de vanille
1 1/2 c. à café cannelle moulue
1/2 c. à café levure chimique
1/4 c. à café bicarbonate de soude
1/4 c. à café sel fin
18 caramels tendres bien froids
50 g sucre blanc
1 c. à café cannelle moulue
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Fouettez le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.
3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
4. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
5. Incorporez les ingrédients secs à la préparation humide sans trop travailler la pâte.
6. Prélevez une portion de pâte, aplatissez-la légèrement, placez un caramel froid au centre puis refermez soigneusement.
7. Mélangez le sucre et la cannelle de l’enrobage, puis roulez chaque boule de pâte dedans.
8. Déposez les biscuits sur la plaque en les espaçant bien.
9. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et le centre encore tendre.
10. Laissez reposer 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.
Notes
Utilisez des caramels bien froids et refermez parfaitement la pâte autour de chaque centre pour éviter que le caramel ne s’échappe pendant la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 228 kcal
- Sugar: 17 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 28 mg
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