Description
Le Beurre de Cowboy Ultime est un beurre composé maison riche, parfumé et facile à préparer, idéal pour accompagner steak grillé, légumes rôtis, pommes de terre, maïs ou pain croustillant. Cette recette au beurre à l’ail, herbes fraîches, citron, paprika fumé et piment apporte une touche fondante, relevée et gourmande à tous vos repas, barbecue compris.
Ingredients
250 g beurre doux ramolli
2 gousses ail finement râpées
2 cuillères à soupe persil frais ciselé
1 cuillère à soupe ciboulette ciselée
1 cuillère à café thym frais effeuillé
1 cuillère à soupe jus de citron
1 cuillère à café zeste de citron
1 cuillère à café moutarde de Dijon
1 cuillère à café paprika fumé
1/2 cuillère à café flocons de piment rouge
1/2 cuillère à café sel fin
1/4 cuillère à café poivre noir moulu
Instructions
1. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir jusqu’à obtenir une texture souple, facile à travailler, mais non fondue.
2. Déposez le beurre dans un bol puis écrasez-le à la fourchette ou mélangez-le à la spatule jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
3. Ajoutez l’ail, le persil, la ciboulette, le thym, le jus de citron, le zeste de citron et la moutarde de Dijon.
4. Incorporez le paprika fumé, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir.
5. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que les herbes et les épices soient bien réparties dans tout le beurre.
6. Déposez le mélange sur une feuille de papier cuisson ou de film alimentaire puis formez un rouleau bien serré.
7. Fermez les extrémités et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure jusqu’à ce que le beurre soit ferme.
8. Coupez en rondelles ou servez à la cuillère sur viande grillée, légumes chauds, pommes de terre ou pain toasté.
Notes
Utilisez un beurre simplement ramolli et non fondu pour obtenir une texture lisse, homogène et facile à façonner, tout en gardant une belle tenue après le passage au froid.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Sauce / Beurre composé
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe
- Calories: 108 kcal
- Sugar: 0.2 g
- Sodium: 82 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7.4 g
- Unsaturated Fat: 3.8 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 0.5 g
- Fiber: 0.1 g
- Protein: 0.2 g
- Cholesterol: 31 mg
Keywords: beurre de cowboy, beurre composé, beurre à l’ail, beurre aux herbes, sauce pour steak, beurre barbecue, beurre citronné, recette facile