1. Mélanger les ailes de poulet avec la fécule de maïs, du sel et du poivre pour bien les enrober.

2. Faire cuire les ailes dans une poêle ou au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réserver.

3. Dans la même poêle, chauffer l’huile de sésame, faire revenir l’ail et le gingembre, puis ajouter le sucre brun, la sauce soja et le vinaigre. Laisser caraméliser.

4. Ajouter les dés d’ananas et les ailes à la sauce, bien enrober et laisser mijoter 5 minutes. Servir chaud avec des herbes fraîches.