Pasta À La Tomate Et Ricotta

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Quand je veux me régaler sans passer des heures en cuisine, je pense immédiatement à cette Pasta à la Tomate et Ricotta. C’est le plat réconfortant par excellence, crémeux et savoureux, avec des ingrédients simples que j’ai presque toujours dans mes placards. Et en plus, il plaît à tout le monde à la maison.

La combinaison de la ricotta douce et fondante avec la sauce tomate acidulée donne une sauce à la fois légère et onctueuse. Parfaite pour les soirs de semaine ou quand on reçoit à l’improviste. Vous allez adorer la simplicité de cette recette autant que son goût !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ultra rapide à préparer avec des ingrédients basiques.
• Une sauce crémeuse sans crème !
• Convient aussi bien aux enfants qu’aux adultes.
• Facile à personnaliser avec des légumes ou des herbes fraîches.
• Un plat végétarien nourrissant et réconfortant.

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Ingrédients pour cette recette

• 300 g de pâtes (penne, rigatoni ou fusilli)
• 250 g de ricotta
• 400 g de tomates concassées en boîte
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir
• 1 pincée de sucre (optionnel, pour équilibrer l’acidité)
• Basilic frais ou origan (facultatif)
• Parmesan râpé pour servir (optionnel)

Étape 1

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez en gardant un peu d’eau de cuisson.

Étape 2

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir 1 minute sans le brûler.

Étape 3

Ajoutez les tomates concassées, une pincée de sel, de poivre et de sucre. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe légèrement.

Étape 4

Incorporez la ricotta à la sauce tomate. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce bien crémeuse. Ajustez l’assaisonnement.

Étape 5

Ajoutez les pâtes cuites dans la sauce, un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour détendre le tout. Mélangez bien.

Étape 6

Servez chaud, parsemé de basilic frais et de parmesan râpé si désiré.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 20 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Gardez toujours un peu d’eau de cuisson pour ajuster la texture de la sauce.
• Utilisez une bonne ricotta bien crémeuse, c’est le secret de l’onctuosité.
• Goûtez et ajustez le sel et le sucre : chaque boîte de tomate est différente.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ajouter la ricotta à feu vif : elle risquerait de cailler.
• Trop égoutter les pâtes sans conserver d’eau de cuisson.
• Trop cuire la sauce, elle doit rester légère et onctueuse.

Instructions de conservation

Cette pasta se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez à feu doux avec un filet d’eau ou de lait pour retrouver l’onctuosité.

Informations nutritionnelles estimées

(pour 1 portion sur 4)

• Calories : 460 kcal
• Glucides : 55 g
• Protéines : 17 g
• Lipides : 18 g
• Sucre : 6 g
• Sodium : 280 mg
• Fibres : 4 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser des tomates fraîches ?

Oui, surtout en saison. Il faudra les peler et les concasser avant cuisson.

Peut-on remplacer la ricotta ?

Vous pouvez essayer avec du fromage frais ou de la mascarpone, mais la texture sera plus riche.

Ce plat est-il adapté aux enfants ?

Absolument, il est doux, sans épices fortes et très apprécié des petits.

Puis-je ajouter des légumes ?

Oui, des courgettes, des épinards ou des champignons sautés s’y intègrent très bien.

Peut-on le faire à l’avance ?

Oui, il se réchauffe très bien et garde toute son onctuosité.

Conclusion

Cette Pasta à la Tomate et Ricotta coche toutes les cases : rapide, facile, savoureuse et familiale. C’est un repas simple qui a tout d’un grand, parfait pour vos soirs pressés comme pour vos envies de douceur.

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As-tu ajouté des légumes ? Du piment ? Ou bien préféré la version ultra simple ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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