Orangen-Cranberry-Brot

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Je suis toujours à la recherche de recettes simples qui sentent bon l’hiver et qui réchauffent la maison dès la première bouchée. Ce Orangen-Cranberry-Brot en fait partie. C’est un pain sucré ultra moelleux, parfait pour les petits-déjeuners ou les goûters. J’adore le préparer lorsque les oranges sont bien juteuses et que j’ai envie d’une gourmandise fruitée mais pas trop sucrée.

Ce qui me plaît le plus, c’est l’équilibre entre l’acidité des cranberries et la douceur parfumée de l’orange. Il se conserve bien, se congèle sans souci et accompagne à merveille une tasse de thé fumante. Bref, c’est un pain que je refais chaque saison froide sans m’en lasser.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce pain est moelleux, fruité, facile à réaliser et ne nécessite pas de levure boulangère. Il est parfait pour utiliser des oranges fraîches et des cranberries séchées. Il se prépare en un seul bol, ce qui limite la vaisselle et le temps en cuisine. C’est aussi une excellente idée de cadeau gourmand fait maison.

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Ingrédients pour cette recette

250 g de farine
120 g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
180 ml de jus d’orange frais
1 cuillère à soupe de zeste d’orange
60 ml d’huile neutre
1 œuf
100 g de cranberries séchées
50 g de noix concassées (facultatif)

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.

Étape 2

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.

Étape 3

Ajoutez le jus d’orange, le zeste, l’huile et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène (ne pas trop mélanger).

Étape 4

Incorporez les cranberries et les noix à la pâte.

Étape 5

Versez la préparation dans le moule et lissez le dessus avec une spatule.

Étape 6

Faites cuire pendant 50 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir sec. Laissez refroidir avant de démouler.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 50 à 55 minutes
• Total : environ 1 heure

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez du jus d’orange fraîchement pressé pour un maximum de goût.
• Ne mélangez pas trop la pâte pour garder une texture moelleuse.
• Vous pouvez remplacer les cranberries par des raisins secs ou des morceaux d’abricots secs.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop remplir le moule : le pain doit pouvoir lever sans déborder.
• Ne pas ouvrir le four trop tôt, au risque de faire retomber le pain.
• Ne pas trop cuire : le pain doit rester moelleux à cœur.

Instructions de conservation

Ce pain se conserve 4 à 5 jours dans un film alimentaire ou une boîte hermétique. Vous pouvez aussi le congeler en tranches pour en avoir toujours sous la main.

Informations nutritionnelles estimées

Par tranche (sur 10 tranches) :
Calories : 210 kcal
Glucides : 30 g
Sucres : 15 g
Matières grasses : 8 g
Protéines : 3 g
Fibres : 2 g

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser du jus d’orange en bouteille ?

Oui, mais le goût sera moins intense. Préférez le jus frais si possible.

Peut-on faire une version sans œuf ?

Oui, vous pouvez remplacer l’œuf par 50 g de compote de pomme ou un yaourt végétal.

Peut-on le rendre sans gluten ?

Oui, avec un mélange de farines sans gluten + 1/2 cuillère à café de gomme de xanthane pour aider à la tenue.

Est-ce que ça fonctionne avec des myrtilles ?

Oui, fraîches ou surgelées (non décongelées), c’est une délicieuse variante.

Peut-on ajouter un glaçage ?

Oui, un simple glaçage au sucre glace et jus d’orange est parfait pour ajouter une touche sucrée.

Conclusion

Ce Orangen-Cranberry-Brot est parfait pour faire entrer un peu de soleil dans les journées fraîches. Moelleux, parfumé, simple à faire et toujours apprécié : une valeur sûre à garder sous la main.

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As-tu ajouté des épices comme la cannelle ou le gingembre ?
As-tu opté pour un glaçage maison ou préféré le garder nature ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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