Name: Farce de Maïs au Saucisse du Sud
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: PT-491235H59M33S
Yield: 6
Cuisine: Sud des États-Unis
Ingredients: 500 g pain de maïs (rassis ou grillé légèrement); 300 g saucisse du Sud (type andouille ou saucisse fumée); 1 oignon émincé; 2 branches de céleri coupées en petits dés; 2 c. à soupe beurre; 500 ml bouillon de volaille; 2 œufs battus; 1 c. à café thym séché; 0.5 c. à café sauge moulue; sel et poivre

Quand l’automne arrive et que les feuilles commencent à tomber, j’ai tout de suite envie de saveurs réconfortantes et rustiques. Et rien ne dit “comfort food” comme une bonne farce de maïs au saucisse du Sud. C’est un plat chaleureux, copieux, qui sent bon la maison et rassemble tout le monde autour de la table.

J’aime cette recette parce qu’elle mêle le moelleux du pain de maïs, le parfum unique de la saucisse assaisonnée, et les herbes classiques du Sud. Elle est parfaite pour accompagner une dinde, mais elle se suffit aussi à elle-même en plat principal avec un peu de légumes verts.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

C’est une recette simple, savoureuse et incroyablement parfumée. Le contraste entre le sucré du pain de maïs et le salé épicé de la saucisse est irrésistible. Elle se prépare à l’avance, se réchauffe parfaitement, et tout le monde en redemande.

Ingrédients pour cette recette

500 g pain de maïs (rassis ou grillé légèrement)
300 g saucisse du Sud (type andouille ou saucisse fumée)
1 oignon émincé
2 branches de céleri coupées en petits dés
2 c. à soupe beurre
500 ml bouillon de volaille
2 œufs battus
1 c. à café thym séché
1/2 c. à café sauge moulue
Sel et poivre

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Préchauffez votre four à 180°C. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon, le céleri et la saucisse coupée en morceaux dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 2 : Mélanger la base

Dans un grand saladier, émiettez le pain de maïs. Ajoutez le mélange de saucisse, les herbes, le sel et le poivre. Versez le bouillon chaud dessus, puis incorporez les œufs battus. Mélangez bien.

Étape 3 : Cuisson

Versez la préparation dans un plat beurré. Couvrez de papier alu et enfournez 30 minutes. Retirez le papier et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes pour faire dorer le dessus.

Temps de cuisson de la recette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez du pain de maïs fait maison ou un mélange moitié pain classique, moitié pain de maïs.
Pour une texture plus humide, ajoutez un peu plus de bouillon.
Préparez-la la veille, elle est encore meilleure le lendemain !

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne pas trop tasser la farce dans le plat pour qu’elle reste moelleuse.
Ne pas négliger les herbes : elles donnent tout le goût !
Évitez un pain trop frais, il absorbera mal les liquides.

Instructions de conservation

Cette farce se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un plat hermétique. Vous pouvez aussi la congeler en portions pour un futur repas express.

Informations nutritionnelles estimées (par portion)

Calories : 410 kcal
Protéines : 18 g
Lipides : 24 g
Glucides : 30 g
Fibres : 2 g
Sucres : 5 g
Sodium : 780 mg

Questions fréquentes

Peut-on utiliser une autre saucisse ?

Oui, la saucisse italienne douce ou même végétarienne peut convenir si bien assaisonnée.

Le pain doit-il être sec ?

Oui, un pain un peu rassis ou toasté est idéal pour bien absorber le bouillon.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Absolument ! Carottes râpées, poivrons ou champignons s’intègrent très bien.

Peut-on faire cette recette sans œufs ?

Oui, remplacez-les par un peu plus de bouillon ou une cuillerée de crème.

Peut-on en faire une version individuelle ?

Oui, répartissez la préparation dans des moules à muffins pour une présentation originale.

Conclusion

La farce de maïs au saucisse du Sud est un incontournable des repas généreux. Facile à faire, nourrissante, et pleine de caractère, elle est parfaite pour accompagner ou devenir le plat principal.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu utilisé une autre saucisse ? As-tu ajouté des légumes ou des épices personnelles ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

Farce de Maïs au Saucisse du Sud

Author: Clara
Total Time: 1 heure
Yield: 6

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Description

Cette farce de maïs au saucisse du Sud est un accompagnement riche, parfumé et fondant. Elle combine le moelleux du pain de maïs avec les saveurs rustiques de la saucisse épicée et des herbes du Sud.