Je suis une grande fan des plats réconfortants, et cette soupe lasagne riche en protéines coche toutes les cases : elle est copieuse, savoureuse, et pleine de bonnes choses. L’idée m’est venue un soir d’hiver, quand j’avais envie de lasagne… sans le temps ni l’énergie pour la préparer de A à Z. Résultat ? Une soupe qui reprend tous les parfums d’une vraie lasagne, mais dans un format rapide et nourrissant.

Le plus beau, c’est que cette recette est facile à adapter. On peut y glisser des légumes, changer les protéines, ou même la rendre végétarienne. C’est un vrai plat complet, parfait pour les soirs pressés ou les meal preps du dimanche.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Elle réconforte sans alourdir, se prépare en une seule casserole et regorge de protéines grâce au bœuf haché maigre et à la ricotta. Elle a la richesse d’une lasagne, mais avec la légèreté et la rapidité d’une soupe. Et les enfants adorent !

Ingrédients pour cette recette

300 g bœuf haché 5 % MG
1 oignon haché
2 gousses d’ail émincées
1 c. à soupe huile d’olive
800 ml purée de tomates
1 c. à soupe concentré de tomate
1 litre bouillon de légumes ou de bœuf
150 g pâtes type lasagne cassées en morceaux
1 c. à café origan
1/2 c. à café basilic
Sel et poivre au goût
Ricotta (pour le service)
Parmesan râpé (facultatif)
Persil frais (facultatif)

Étape 1 : Faire revenir

Dans une grande casserole, chauffez l’huile et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Étape 2 : Ajouter les liquides

Incorporez la purée de tomates, le concentré, les herbes, le sel, le poivre et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu.

Étape 3 : Cuire les pâtes

Ajoutez les morceaux de lasagne à la soupe et laissez mijoter 12 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.

Étape 4 : Servir

Servez chaud dans des bols avec une cuillerée de ricotta, du parmesan râpé et du persil si désiré. C’est prêt !

Temps de cuisson de la recette

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez des pâtes de blé complet pour encore plus de fibres.
Remuez régulièrement pour que les pâtes n’attachent pas au fond.
Préparez-la à l’avance, elle est encore meilleure le lendemain !

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne pas ajouter trop de pâtes : elles gonflent à la cuisson et absorbent beaucoup de liquide.
Ne pas saler trop tôt : le bouillon peut déjà être salé.
Ne pas cuire à feu trop fort une fois les pâtes ajoutées.

Instructions de conservation

La soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes avec un peu d’eau ou de bouillon pour détendre la soupe.

Informations nutritionnelles estimées (par portion)

Calories : 390 kcal
Protéines : 30 g
Lipides : 13 g
Glucides : 35 g
Fibres : 4 g
Sucres : 6 g
Sodium : 620 mg

Questions fréquentes

Puis-je remplacer le bœuf haché ?

Oui, par du poulet haché, des lentilles ou du tofu émietté pour une version végétarienne.

Peut-on congeler cette soupe ?

Oui, sans les produits laitiers. Ajoutez la ricotta au moment de servir.

Puis-je utiliser d’autres types de pâtes ?

Oui, les penne, fusilli ou coquillettes fonctionnent aussi très bien.

Est-elle adaptée aux enfants ?

Oui, elle est douce, sans morceaux difficiles à mâcher, et très appréciée des plus jeunes.

Peut-on la préparer en cocotte-minute ?

Oui, faites revenir les ingrédients en mode “sauté”, puis 5 minutes sous pression.

Conclusion

Cette soupe lasagne est un plat réconfortant, riche en goût et en protéines. Elle combine tout ce qu’on aime dans une lasagne, mais en version express et plus légère.

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As-tu ajouté des légumes ou choisi une autre garniture ?
As-tu testé une version végétarienne ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

Soupe Lasagne Riche En Protéines

Author: Clara
Total Time: 35 minutes
Yield: 4

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Description

Cette soupe lasagne riche en protéines est un plat complet et réconfortant, parfait pour les soirs pressés. Elle combine les saveurs classiques d’une lasagne dans une version légère et rapide à préparer.

Instructions

1. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.

2. Ajoutez le bœuf haché, faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.

3. Incorporez la purée de tomates, le concentré, les herbes, le sel, le poivre et le bouillon.

4. Portez à ébullition, puis baissez le feu.

5. Ajoutez les pâtes cassées et laissez mijoter 12 à 15 minutes en remuant.

6. Servez dans des bols avec une cuillerée de ricotta, un peu de parmesan et de persil.

Notes

1. Remuez régulièrement pour éviter que les pâtes collent.

2. Utilisez des pâtes complètes pour plus de fibres.

3. Préparez à l’avance : elle se conserve bien.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 25 minutes
Category: Soupe
Method: Casserole
Cuisine: Italienne maison

Nutrition

Serving Size: 1 bol
Calories: 390
Sugar: 6
Sodium: 620
Fat: 13
Saturated Fat: 4
Unsaturated Fat: 8
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 35
Fiber: 4
Protein: 30
Cholesterol: 45

Keywords: soupe lasagne, riche en protéines, recette rapide, plat complet