Poulet Au Chimichurri

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Le poulet au chimichurri est une de ces recettes qui sentent bon l’été, les grillades en plein air et les grandes tablées conviviales. J’ai découvert cette préparation argentine il y a quelques années, et depuis, elle est devenue un classique chez moi, surtout quand j’ai envie de donner du pep’s à un simple blanc de poulet.

J’adore ce plat pour sa fraîcheur, sa vivacité et sa simplicité. Le chimichurri, avec ses herbes fraîches, son ail, et son petit côté acidulé, transforme complètement le goût du poulet. Et le meilleur ? Il suffit de quelques minutes pour le préparer, mais le résultat est digne des meilleurs restos grillades.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Le poulet au chimichurri est rapide à cuisiner, savoureux et très parfumé. Il s’adapte aussi bien à une cuisson à la poêle, au four ou au barbecue. C’est une excellente idée pour un repas sain et équilibré, tout en étant gourmand. Et surtout, la sauce peut être utilisée pour d’autres viandes, poissons ou même des légumes grillés !

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Ingrédients pour cette recette

Pour le poulet :

• 4 filets de poulet
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Pour la sauce chimichurri :

• 1 bouquet de persil plat
• 1 petit bouquet de coriandre (facultatif)
• 2 gousses d’ail
• 1/2 oignon rouge
• 1/2 c. à café de piment en flocons
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• Le jus d’un demi-citron
• 6 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Étape 1 : Préparer la sauce chimichurri

Hachez finement le persil, la coriandre, l’ail et l’oignon rouge. Mettez le tout dans un bol, ajoutez le piment, le vinaigre, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez reposer pendant que vous cuisez le poulet.

Étape 2 : Cuisson du poulet

Assaisonnez les filets de poulet avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Faites-les cuire à la poêle bien chaude, au barbecue ou au four, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur (environ 6 à 8 minutes de chaque côté selon l’épaisseur).

Étape 3 : Service

Servez les filets de poulet chauds, nappés généreusement de sauce chimichurri. Accompagnez de pommes de terre rôties, d’une salade ou de légumes grillés selon vos envies.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Temps total : 25 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Laissez reposer la sauce au moins 10 minutes pour que les saveurs se développent.
• Vous pouvez préparer la sauce à l’avance : elle se conserve 3 à 4 jours au frais.
• Pour un poulet encore plus savoureux, marinez-le 1h dans une partie du chimichurri avant cuisson.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop cuire le poulet : il risquerait de devenir sec.
• Ne versez pas toute la sauce en cuisson, gardez-la crue pour la fraîcheur.
• Ne hachez pas trop grossièrement : une bonne texture est essentielle pour la sauce.

Instructions de conservation

Le poulet cuit peut se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. La sauce chimichurri se garde au frais, dans un pot bien fermé, pendant 3 à 4 jours.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories : 310 kcal par portion
• Protéines : 32 g
• Lipides : 18 g
• Glucides : 2 g
• Fibres : 1 g
• Sucres : 1 g
• Sodium : 240 mg

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser d’autres viandes ?

Oui ! Le chimichurri est excellent avec du bœuf grillé, de l’agneau ou du poisson.

Puis-je mixer la sauce ?

Oui, pour une texture plus lisse, vous pouvez tout mettre au mixeur. Mais traditionnellement, elle est hachée à la main.

Est-ce que la coriandre est indispensable ?

Non, elle est facultative. Vous pouvez n’utiliser que du persil si vous préférez.

Peut-on servir ce plat froid ?

Oui, le poulet au chimichurri est aussi délicieux froid, en salade ou dans un sandwich.

Puis-je le faire mariner toute la nuit ?

Oui, c’est même encore meilleur ! La viande s’imprègne des arômes et reste très tendre.

Conclusion

Le poulet au chimichurri est une recette pleine de caractère, facile à préparer, et parfaite pour égayer vos repas. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner entre amis, c’est un plat qui met tout le monde d’accord.

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J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
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