Fritters De Courgettes Saines

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Il y a des recettes que j’aime particulièrement pour leur simplicité et leur côté réconfortant, et ces fritters de courgettes saines en font partie. Je trouve que c’est une manière parfaite de sublimer la courgette, ce légume souvent oublié, pour en faire un plat gourmand mais léger à la fois.

J’apprécie énormément cette recette car elle se prépare rapidement et plaît à tout le monde, même à ceux qui pensent ne pas aimer la courgette ! Les fritters sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, parfaits en accompagnement, pour un brunch ou un apéritif sain.

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces fritters de courgettes sont non seulement faciles et rapides à préparer, mais ils permettent aussi de profiter pleinement des légumes de saison. En plus, ils se dégustent aussi bien chauds que froids, et peuvent s’accommoder de mille façons selon vos envies : avec une sauce au yaourt, en accompagnement de poisson ou même seuls pour un repas léger. Vous pourrez les personnaliser avec les herbes et épices de votre choix, et ils plaisent aussi bien aux enfants qu’aux adultes. Bref, c’est la recette idéale pour manger sain tout en se faisant plaisir !

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➡️ Ingrédients pour cette recette

• 2 courgettes moyennes
• 1 oignon moyen
• 2 œufs
• 60 g de farine (blé ou pois chiches pour une version sans gluten)
• 40 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail
• 1 petite botte de persil ou ciboulette
• Sel, poivre
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)

➡️ Étape 1 : Préparer les courgettes

Lavez et râpez les courgettes avec la peau. Déposez-les dans une passoire, salez légèrement et laissez dégorger 15 minutes pour enlever l’excédent d’eau. Pressez bien avec les mains ou un torchon propre.

➡️ Étape 2 : Préparer la base

Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la farine, la levure chimique, le parmesan, l’ail émincé, l’oignon finement haché et les herbes ciselées. Salez et poivrez à votre goût.

➡️ Étape 3 : Mélanger et former les fritters

Ajoutez les courgettes égouttées au mélange précédent et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

➡️ Étape 4 : Cuisson

Chauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive. Déposez des cuillerées de pâte dans la poêle et aplatissez légèrement. Laissez dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

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➡️ Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

➡️ Astuces pour réussir cette recette

Pour des fritters encore plus croustillants, veillez à bien égoutter les courgettes. N’hésitez pas à varier les herbes selon vos goûts ou ajouter des épices comme du cumin ou du paprika. Pour une version encore plus saine, vous pouvez cuire les fritters au four à 200°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne pas assez égoutter les courgettes, sinon les fritters risquent d’être mous et détrempés. Ne surchargez pas la poêle pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Évitez de les retourner trop tôt : attendez qu’une belle croûte se forme.

➡️ Instructions de conservation

Les fritters se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour leur redonner du croustillant. Vous pouvez aussi les congeler et les réchauffer directement au four.

➡️ Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 fritter (sur une base de 10 fritters) :
Calories : environ 80 kcal
Protéines : 4 g
Glucides : 7 g
Lipides : 4 g
Fibres : 1,5 g

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➡️ Questions fréquentes

Peut-on remplacer la farine de blé par une autre farine ?

Oui, la farine de pois chiches ou de riz fonctionne très bien pour une version sans gluten. Cela donne aussi une texture légèrement différente mais tout aussi savoureuse.

Peut-on préparer les fritters à l’avance ?

Absolument, vous pouvez les cuire à l’avance et les réchauffer au moment de servir. Ils se tiennent très bien et restent savoureux le lendemain.

Est-ce que je peux ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr ! Carottes râpées, petits pois ou épinards hachés peuvent être ajoutés pour varier les saveurs et les couleurs.

Comment obtenir des fritters bien croustillants ?

L’essentiel est de bien égoutter les courgettes et de ne pas hésiter à ajouter un peu de farine si la pâte paraît trop liquide. Une cuisson dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile assure un croustillant parfait.

Avec quelle sauce servir les fritters de courgettes ?

Ils sont délicieux avec une sauce au yaourt et aux herbes, une sauce tzatziki ou même une petite sauce tomate maison.

➡️ Conclusion

Si cette recette de fritters de courgettes saines t’a plu, pense à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec ta famille ou tes amis !

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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