Pain de maïs colonial

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Il y a des recettes qui évoquent immédiatement la convivialité et la gourmandise, et le pain de maïs colonial en fait indéniablement partie. J’adore préparer ce pain moelleux à la mie dorée et légèrement sucrée : il accompagne aussi bien les plats salés que les petits-déjeuners ou goûters gourmands.

Pour moi, le pain de maïs colonial, c’est un peu comme un voyage dans le temps, entre tradition américaine et souvenirs d’enfance. Sa texture à la fois fondante et légèrement granuleuse, son parfum délicat… tout le monde se régale, et il disparaît toujours bien plus vite qu’on ne le pense !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce pain de maïs est ultra simple à préparer, il ne nécessite que des ingrédients de base et très peu de matériel. Résultat : un pain délicieusement doré, moelleux, avec ce petit goût unique de maïs et une touche de sucre qui fait toute la différence. Parfait pour accompagner un chili, une soupe, ou simplement tartiné de beurre au goûter !

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Ingrédients pour cette recette

• 170 g de farine de maïs fine
• 130 g de farine de blé
• 70 g de sucre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 œufs
• 240 ml de lait
• 60 g de beurre fondu (ou d’huile neutre)

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson. Faites fondre le beurre. Préparez tous les ingrédients sur le plan de travail.

Étape 2 : Mélanger la pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure et le sel. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait et le beurre fondu. Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène (ne pas trop travailler la pâte).

Étape 3 : Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus et enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Étape 4 : Refroidissement et dégustation

Laissez tiédir le pain de maïs dans le moule 10 minutes, puis démoulez-le délicatement sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, nature ou accompagné de beurre, confiture ou miel.

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Temps de cuisson de la recette

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 à 35 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez une farine de maïs fine pour une texture fondante.
• Ne mélangez pas trop la pâte pour garder le moelleux.
• Ajoutez une pointe de miel ou un peu de maïs en grains pour plus de gourmandise.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le pain ne retombe.
• Ne pas trop cuire, sinon il deviendra sec.
• Utilisez un moule de la bonne taille pour que le pain cuise uniformément.

Instructions de conservation

Ce pain se conserve 2 à 3 jours bien emballé à température ambiante. Il peut aussi se congeler, tranché, puis être réchauffé au grille-pain ou au four.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 tranche (sur 10) : environ 160 kcal, 4g de protéines, 4g de lipides, 27g de glucides.

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, vous pouvez utiliser une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de pépins de raisin, le résultat restera très moelleux.

Peut-on réaliser ce pain sans gluten ?

Oui, en remplaçant la farine de blé par un mélange sans gluten du commerce. Pensez à vérifier la levure !

Peut-on ajouter des morceaux de maïs dans la pâte ?

Bien sûr ! Ajoutez 80 g de maïs en grains égouttés pour encore plus de saveur et de moelleux.

Comment savoir si le pain est bien cuit ?

La pointe d’un couteau doit ressortir sèche et la croûte être bien dorée.

Peut-on le préparer la veille ?

Absolument, il est même meilleur le lendemain, légèrement réchauffé.

Conclusion

Si tu as aimé ce pain de maïs colonial, pense à l’enregistrer sur Pinterest et à le partager avec ta famille !

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Dis-moi en commentaire ta version préférée : nature, sucré, ou avec une pointe de miel ?
J’adore découvrir vos variantes et petites astuces, alors partage-les avec moi !

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