Gratin de courgettes râpées

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J’aime cuisiner ce gratin de courgettes râpées quand je veux proposer un plat réconfortant et facile à préparer, qui change des gratins classiques. Les courgettes râpées apportent une texture fondante et légère, tout en conservant leur fraîcheur, ce qui donne un plat qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes. À la maison, c’est souvent un moyen d’utiliser les courgettes du jardin en été ou d’ajouter des légumes de façon savoureuse tout au long de l’année.

Ce gratin a tout pour séduire : il se prépare rapidement, se personnalise facilement selon les envies (on peut ajouter du fromage, des herbes ou même de la viande hachée), et il accompagne à merveille une viande, un poisson ou une simple salade. Dès la sortie du four, l’odeur dorée et fromagère donne envie de se resservir !

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Pourquoi vous allez adorer ce gratin de courgettes râpées

Ce gratin est idéal pour un repas familial : moelleux à l’intérieur, légèrement croustillant à la surface, il est plein de goût sans être lourd. Les courgettes râpées se marient parfaitement avec la crème, le fromage et les épices. Il se prépare en avance et peut même se réchauffer, ce qui le rend très pratique pour les soirs de semaine. C’est aussi une bonne façon de faire aimer les légumes à tout le monde.

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Ingrédients pour ce gratin de courgettes râpées

• 1 kg de courgettes
• 2 œufs
• 200 ml de crème liquide
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, muscade (selon goût)
• (optionnel) 200 g de viande hachée ou de jambon coupé en dés

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Étape 1 : Préparer les courgettes

Râpez les courgettes puis pressez-les entre vos mains ou dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau. Cette étape est essentielle pour éviter que le gratin ne rende trop de liquide.

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Étape 2 : Faire revenir les aromates

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez éventuellement la viande hachée et faites-la cuire quelques minutes.

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Étape 3 : Préparer l’appareil à gratin

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, la farine, le sel, le poivre et la muscade. Incorporez les courgettes râpées, le mélange oignon/ail (et viande), puis la moitié du fromage râpé. Mélangez bien.

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Étape 4 : Assembler et cuire

Versez la préparation dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez du reste de fromage râpé. Faites cuire 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 35 minutes
• Prêt en 50 minutes

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Astuces pour réussir ce gratin de courgettes râpées

• Essorez bien les courgettes pour un gratin moelleux mais non aqueux.
• Variez les fromages pour apporter d’autres saveurs (chèvre, parmesan, etc).
• Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour une touche de fraîcheur.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas assez essorer les courgettes, cela rendrait le gratin trop liquide.
• Oublier de préchauffer le four : le gratin doit saisir pour être bien doré.
• Mettre trop de farine, cela alourdirait inutilement la préparation.

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Instructions de conservation

Le gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes. Il peut aussi être congelé en parts individuelles et réchauffé directement au four.

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Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 portion (sur une base de 6 portions) :

• Énergie : 185 kcal
• Protéines : 8 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 9 g
• Fibres : 2 g

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Questions fréquentes

Peut-on préparer le gratin à l’avance ?

Oui, vous pouvez assembler le gratin quelques heures avant de le cuire ou bien le précuire, puis le réchauffer avant de servir.

Faut-il éplucher les courgettes ?

Non, il suffit de bien les laver. La peau apporte de la couleur et des fibres.

Peut-on remplacer la crème par du lait ?

Oui, mais la texture sera un peu moins fondante. Vous pouvez aussi utiliser une crème végétale pour une version plus légère.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr, ce gratin s’adapte très bien à d’autres légumes râpés comme la carotte ou la courge.

Quelle viande ajouter pour un plat complet ?

La viande hachée (bœuf, veau, volaille) ou du jambon en dés sont parfaits, mais on peut aussi tester des lardons ou du thon.

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Conclusion

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