Cuisses de poulet croustillantes et juteuses au four

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Je dois avouer que les cuisses de poulet au four font partie de mes plats préférés lorsque je veux cuisiner un repas facile, savoureux et qui plaît à toute la famille. J’adore le contraste entre la peau ultra croustillante, bien dorée, et la chair qui reste incroyablement juteuse à l’intérieur. C’est le genre de recette sans stress, parfaite pour les soirs de semaine ou pour recevoir sans passer des heures en cuisine.

Ce que j’apprécie tout particulièrement dans cette recette, c’est sa simplicité. Quelques herbes, un bon assaisonnement et le tour est joué. La magie opère dans le four pendant que l’odeur irrésistible embaume la maison et met tout le monde en appétit !

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette recette

Des cuisses de poulet à la peau croustillante, une viande tendre et juteuse, et un résultat garanti à chaque fois ! C’est une recette accessible même aux débutants, qui demande peu d’ingrédients et s’adapte facilement à vos envies d’herbes ou d’épices.

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➡️ Ingrédients pour cette recette

• 6 cuisses de poulet avec peau et os
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de thym séché ou quelques branches de thym frais
• 1/2 cuillère à café de romarin séché
• 1/2 citron (optionnel, pour arroser après cuisson)

➡️ Étape 1 : Préparer le poulet

Préchauffez votre four à 210°C. Tapotez les cuisses de poulet avec du papier absorbant pour bien sécher la peau. Placez-les dans un grand plat à gratin.

➡️ Étape 2 : Assaisonner généreusement

Mélangez l’huile d’olive, le sel, le poivre, le paprika, l’ail en poudre, le thym et le romarin. Enduisez chaque cuisse de ce mélange sur toutes les faces, en insistant bien sur la peau.

➡️ Étape 3 : Cuisson au four

Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. Arrosez éventuellement du jus de citron à la sortie du four. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

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➡️ Temps de cuisson de la recette

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Total : 55 minutes

➡️ Astuces pour réussir cette recette

• Bien sécher la peau avant d’assaisonner pour un résultat ultra croustillant.
• Ne retournez pas les cuisses pendant la cuisson pour garder la peau intacte.
• Utilisez un thermomètre pour vérifier la cuisson (au moins 75°C à cœur).

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop serrer les cuisses dans le plat, elles doivent être bien espacées.
• Ne pas ajouter d’eau ni couvrir le plat, cela ramollirait la peau.
• Évitez de cuire à feu trop doux, sinon la peau ne deviendra pas croustillante.

➡️ Instructions de conservation

Les cuisses de poulet se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les au four pour conserver le croustillant.

➡️ Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 cuisse de poulet :
Calories : 310 kcal
Protéines : 28 g
Glucides : 1 g
Lipides : 21 g

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➡️ Questions fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, vous pouvez assaisonner les cuisses le matin et les cuire au dernier moment.

Peut-on utiliser des hauts de cuisse ou pilons ?

Absolument, adaptez juste le temps de cuisson selon la taille des morceaux.

Quels accompagnements servir avec ces cuisses ?

Purée maison, légumes rôtis, salade croquante ou pommes de terre, tout va bien !

Peut-on congeler les cuisses après cuisson ?

Oui, elles se congèlent très bien. Réchauffez-les au four pour retrouver le croustillant.

Peut-on varier les herbes et épices ?

Bien sûr ! Essayez avec du curry, du piment, ou des herbes fraîches selon vos envies.

➡️ Conclusion

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