Bouchées de poulet désossé au BBQ savoureux

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J’avoue que j’ai un faible pour tout ce qui se mange en petites bouchées, surtout lorsqu’il s’agit de poulet tendre nappé d’une sauce BBQ maison. C’est le genre de recette qui fait toujours sensation, que ce soit lors d’un apéro entre amis, d’un pique-nique en famille ou même en plat principal accompagné d’une belle salade. J’adore préparer ces bouchées parce qu’elles sont simples à réaliser, ultra gourmandes, et elles plaisent à tous les coups, petits comme grands !

Ce que j’aime particulièrement, c’est le contraste entre le moelleux du poulet et le côté caramélisé de la sauce BBQ. Et cette petite touche de romarin frais vient sublimer l’ensemble, apportant un parfum irrésistible. Impossible de résister à l’appel de ces bouchées !

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces bouchées de poulet désossé au BBQ sont à la fois croustillantes et tendres, faciles à préparer à l’avance et parfaites pour toutes les occasions. La sauce maison apporte une saveur incomparable, bien meilleure que celle du commerce, et le format « bouchée » les rend conviviales et ludiques à partager.

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➡️ Ingrédients pour cette recette

• 500 g de blancs de poulet désossés, coupés en gros cubes
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de chapelure fine
• 1 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe de persil frais haché
• 1 c. à café d’ail en poudre
• Sel, poivre
• 100 ml de sauce BBQ maison ou du commerce de qualité
• 2 c. à soupe de miel
• 2 brins de romarin frais
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

➡️ Étape 1 : Préparer le poulet

Dans un saladier, mélangez les cubes de poulet avec l’œuf, la chapelure, la farine, le persil, l’ail en poudre, du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.

➡️ Étape 2 : Cuisson des bouchées

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Déposez les bouchées et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et cuites à cœur.

➡️ Étape 3 : Napper de sauce BBQ

Dans un bol, mélangez la sauce BBQ avec le miel. Ajoutez cette préparation sur les bouchées dans la poêle, mélangez délicatement pour bien enrober. Laissez caraméliser 2 à 3 minutes à feu doux. Parsemez de romarin frais juste avant de servir.

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➡️ Temps de cuisson de la recette

Comptez environ 15 minutes de préparation et 10 à 12 minutes de cuisson pour obtenir des bouchées bien dorées et fondantes.

➡️ Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez des blancs de poulet bien frais pour un résultat encore plus tendre.
• Ajustez la quantité de miel selon votre goût, pour une sauce plus ou moins sucrée.
• Ajoutez un peu de piment doux ou de paprika pour une note épicée.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas surcharger la poêle pour éviter que les bouchées ne cuisent à la vapeur.
• Ne pas cuire à feu trop fort, au risque de brûler la sauce BBQ et de dessécher le poulet.
• Veillez à ce que les bouchées soient bien dorées avant d’ajouter la sauce, pour garder leur texture croustillante.

➡️ Instructions de conservation

Ces bouchées se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, privilégiez le four quelques minutes à 180°C pour retrouver le côté croustillant.

➡️ Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion (environ 4 bouchées) :

• Calories : 210 kcal
• Protéines : 23 g
• Glucides : 13 g
• Lipides : 7 g

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➡️ Questions fréquentes

Comment préparer la sauce BBQ maison ?

Pour une sauce BBQ maison, mélangez 50 ml de ketchup, 1 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à soupe de miel, 1 c. à café de moutarde, 1 c. à café de sauce Worcestershire, une pincée de sel, de poivre et de paprika fumé.

Peut-on cuire ces bouchées au four ?

Oui, il suffit de les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson et d’enfourner à 200°C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Peut-on utiliser une autre viande ?

Absolument ! Cette recette fonctionne aussi très bien avec de la dinde ou du porc coupé en cubes.

Comment rendre la recette sans gluten ?

Utilisez une chapelure sans gluten et vérifiez la composition de votre sauce BBQ. Remplacez la farine par de la fécule de maïs.

Peut-on congeler les bouchées ?

Oui, elles se congèlent très bien une fois cuites. Il suffit de les laisser refroidir, de les placer dans un sac congélation et de les réchauffer directement au four sans décongélation préalable.

➡️ Conclusion

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une épice particulière ou préféré la version classique ?
As-tu tenté une version au four ou à la poêle ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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