Pommes de terre écrasées croustillantes au beurre à l’ail et au parmesan

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J’avoue, dès que j’ai des invités ou que je veux me faire plaisir avec un plat simple mais ultra savoureux, je prépare ces pommes de terre écrasées croustillantes au beurre à l’ail et au parmesan. C’est l’accompagnement parfait : fondant à l’intérieur, doré et craquant à l’extérieur, et ce petit goût de parmesan fondu qui fait toute la différence. C’est impossible de résister à l’odeur qui sort du four, surtout quand le beurre à l’ail commence à caraméliser autour des pommes de terre !

Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’elle est accessible à tous, même quand on débute en cuisine. On peut la préparer à l’avance, elle ne demande que des ingrédients simples, et elle plaît toujours, que ce soit en accompagnement d’une viande rôtie, d’un poisson ou même d’une salade composée. Chez moi, c’est devenu un incontournable des repas conviviaux.

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous allez adorer ces pommes de terre écrasées croustillantes parce qu’elles sont faciles à réaliser, généreuses, et qu’elles permettent de donner un air de fête à n’importe quel repas. Elles séduisent à coup sûr avec leur texture double – moelleuse et croustillante – et leur saveur intense de beurre, d’ail et de parmesan. C’est aussi une excellente alternative aux frites ou aux pommes de terre sautées traditionnelles.

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➡️ Ingrédients pour cette recette
800 g petites pommes de terre (type grenailles)
40 g beurre
2 c. à soupe huile d’olive
2 gousses ail
30 g parmesan râpé
1 c. à soupe persil frais ciselé
Sel et poivre

➡️ Étape 1 : Cuisson des pommes de terre
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire entières dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

➡️ Étape 2 : Écrasement
Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson puis écrasez-les délicatement à l’aide d’un presse-purée ou du fond d’un verre.

➡️ Étape 3 : Préparation du beurre à l’ail
Faites fondre le beurre avec l’ail émincé dans une petite casserole. Mélangez avec l’huile d’olive puis badigeonnez généreusement chaque pomme de terre écrasée avec ce mélange.

➡️ Étape 4 : Cuisson au four
Salez, poivrez, puis saupoudrez de parmesan. Enfournez à 210°C pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes.

➡️ Étape 5 : Finition
Parsemez de persil frais juste avant de servir. Servez immédiatement, bien chaud.

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➡️ Temps de cuisson de la recette
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 à 50 minutes
Total : 1h à 1h05

➡️ Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez de petites pommes de terre pour un résultat plus croustillant.
• Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de parmesan à la sortie du four.
• Pour gagner du temps, préparez le beurre à l’ail pendant la cuisson des pommes de terre.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas assez écraser les pommes de terre : elles doivent être bien aplaties pour dorer correctement.
• Surcharger la plaque, ce qui empêcherait une cuisson uniforme.
• Négliger l’assaisonnement, qui fait toute la différence.

➡️ Instructions de conservation
Les pommes de terre écrasées se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les au four pour leur rendre tout leur croustillant.

➡️ Informations nutritionnelles estimées
Pour 1 portion (sur 4) :
Calories : 225 kcal | Glucides : 31 g | Protéines : 5 g | Lipides : 9 g | Sucre : 2 g | Sel : 0,6 g

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➡️ Questions fréquentes

Peut-on préparer ces pommes de terre à l’avance ?

Oui, vous pouvez cuire et écraser les pommes de terre à l’avance, puis les passer au four au dernier moment.

Peut-on utiliser d’autres fromages que le parmesan ?

Bien sûr, du gruyère râpé ou du pecorino fonctionnent aussi très bien.

Comment éviter que les pommes de terre ne collent à la plaque ?

Veillez à bien utiliser du papier cuisson ou à huiler légèrement la plaque avant d’y déposer les pommes de terre.

Peut-on les préparer sans beurre ?

Oui, vous pouvez utiliser uniquement de l’huile d’olive pour une version sans lactose.

Peut-on congeler cette recette ?

Ce n’est pas conseillé car les pommes de terre perdent leur texture après congélation.

➡️ Conclusion
Ces pommes de terre écrasées croustillantes au beurre à l’ail et au parmesan deviendront vite un classique chez vous ! Enregistrez la recette sur Pinterest et partagez-la avec vos proches.

➡️ Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi. As-tu essayé avec d’autres herbes ou fromages ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon. Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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