Je raffole de ce genre de recettes où l’on dépose tout dans la mijoteuse, on ferme le couvercle et quelques heures plus tard la cuisine sent les vacances. Ce Poulet Hawaïen Doux à la Mijoteuse en fait partie : une sauce sucrée-salée à l’ananas, légèrement caramélisée, du poulet ultra fondant qui s’effiloche à la fourchette et un parfum qui donne immédiatement envie de passer à table.

Quand je sais que j’ai une grosse journée qui m’attend, j’adore lancer ce plat le matin. Je mélange rapidement la sauce, je dispose les morceaux de poulet, j’ajoute quelques poivrons et oignons, et je laisse la mijoteuse faire tout le travail. Le soir, il n’y a plus qu’à servir avec du riz ou des nouilles, à parsemer un peu de coriandre ou de ciboule, et tout le monde croit que j’ai passé des heures derrière les fourneaux.

Pourquoi vous allez adorer ce Poulet Hawaïen Doux à la Mijoteuse

Une sauce sucrée-salée irrésistible à base d’ananas, de sauce soja et de sucre brun.
Du poulet ultra tendre grâce à une cuisson lente et douce.
Une recette très simple : on assemble, on lance la mijoteuse et on laisse cuire.
Parfait pour les soirs de semaine chargés, les batch cookings ou les repas à réchauffer.
S’accompagne aussi bien de riz, de quinoa, de nouilles que de légumes croquants.

Ingrédients pour ce Poulet Hawaïen Doux à la Mijoteuse

Pour le poulet et la sauce

1,2 kg hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau
240 ml jus d’ananas (de préférence non sucré ou légèrement sucré)
200 g morceaux d’ananas (frais ou en boîte égouttés)
80 ml sauce soja (salée ou moitié salée)
60 g sucre brun
30 ml ketchup
30 ml vinaigre de riz ou vinaigre de cidre
2 gousses d’ail hachées
10 g gingembre frais râpé
1 oignon moyen émincé
1 poivron rouge coupé en lanières
1 poivron vert coupé en lanières
1 c. à soupe huile végétale (environ 15 ml)
1/2 c. à café sel fin (ou selon le goût)
1/2 c. à café poivre noir moulu

Pour l’épaississant de sauce

1 c. à soupe fécule de maïs (maïzena)
2 c. à soupe eau froide (environ 30 ml)

Pour le service

Graines de sésame
Ciboule ou coriandre fraîche ciselée
Riz basmati ou thaï, quinoa ou nouilles asiatiques

Étape 1 – Préparer le poulet et les légumes

Coupe les hauts de cuisses de poulet en gros morceaux si nécessaire, élimine l’excès de gras et sèche-les légèrement avec du papier absorbant.

Émince l’oignon et coupe les poivrons en lanières. Dépose les morceaux de poulet au fond de la cuve de la mijoteuse, puis ajoute l’oignon et les poivrons par-dessus.

Étape 2 – Mélanger la sauce hawaïenne douce

Dans un bol, mélange le jus d’ananas, la sauce soja, le sucre brun, le ketchup, le vinaigre de riz, l’ail haché, le gingembre râpé, l’huile, le sel et le poivre.

Ajoute les morceaux d’ananas dans le bol et mélange pour les enrober de sauce.

Verse cette sauce sur le poulet et les légumes dans la mijoteuse, en veillant à bien répartir les morceaux d’ananas.

Étape 3 – Cuisson lente à la mijoteuse

Couvre la mijoteuse et fais cuire :

4 à 5 heures sur position « high » (forte)
ou 6 à 7 heures sur position « low » (douce)

Le poulet doit être bien tendre et se détacher facilement à la fourchette.

Étape 4 – Épaissir la sauce

Quand le poulet est cuit, prélève une petite louche de jus chaud de la mijoteuse dans un bol. Ajoute la fécule de maïs et l’eau froide, puis fouette pour obtenir un mélange lisse.

Verse ce mélange dans la mijoteuse, mélange délicatement et laisse cuire encore 15 à 20 minutes sur position « high » sans couvercle, le temps que la sauce épaississe et devienne sirupeuse.

Étape 5 – Finition et service

Goûte la sauce et ajuste l’assaisonnement : un peu plus de sauce soja pour le salé, de sucre brun pour le sucré ou de vinaigre pour plus de peps.

Serre le poulet hawaïen doux bien chaud, nappé de sauce, parsemé de graines de sésame et de ciboule ou coriandre fraîche. Accompagne de riz basmati ou thaï, de légumes vapeur ou d’une salade croquante.

Temps de cuisson du Poulet Hawaïen Doux à la Mijoteuse

Préparation des ingrédients : 15 minutes
Cuisson en mijoteuse : 4 à 5 heures en mode fort, 6 à 7 heures en mode doux
Épaississement de la sauce : 15 à 20 minutes

Temps total approximatif (hors maintien au chaud) : 4 h 30 à 7 h 30 selon le programme choisi.

Astuces pour réussir ce Poulet Hawaïen Doux à la Mijoteuse

Utilise de préférence des hauts de cuisses : ils restent juteux et savoureux après plusieurs heures de cuisson.
Ajuste le sucre en fonction du jus d’ananas : s’il est déjà très sucré, réduis légèrement la quantité de sucre brun.
Ne remplis pas trop la mijoteuse : laisse un peu d’espace pour que la chaleur circule bien.
Ajoute la fécule seulement en fin de cuisson pour obtenir une sauce brillante et nappante.
Prépare le plat la veille : la marinade aura le temps de parfumer le poulet avant la cuisson.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Utiliser des blancs de poulet et les cuire trop longtemps : ils risquent de devenir secs et filandreux.
Ouvrir trop souvent le couvercle de la mijoteuse : chaque ouverture fait chuter la température et rallonge le temps de cuisson.
Mettre trop de fécule d’un coup : la sauce deviendrait pâteuse. Mieux vaut en ajouter progressivement si besoin.
Saler fortement au départ sans tenir compte de la sauce soja : commence léger et rectifie à la fin.
Laisser la mijoteuse en mode « maintien au chaud » trop longtemps : le poulet pourrait se dessécher.

Instructions de conservation

Au réfrigérateur : conserve le poulet hawaïen doux dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffe doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.
Au congélateur : ce plat se congèle très bien. Laisse-le refroidir complètement, répartis-le en portions et congèle jusqu’à 2 à 3 mois. Décongèle au réfrigérateur avant de réchauffer.

Évite de laisser le plat à température ambiante plus de 2 heures pour rester dans des conditions de conservation sûres.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion de poulet hawaïen doux (sur une base de 6 portions, sans accompagnement) :

Environ 430 kcal
16 g de lipides
32 g de glucides
27 g de sucres
38 g de protéines

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon le type de poulet utilisé, le jus d’ananas choisi (plus ou moins sucré) et l’accompagnement servi.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des blancs de poulet à la place des hauts de cuisses ?

Oui, c’est possible, mais surveille la cuisson : les blancs cuisent plus vite et peuvent sécher. Dans ce cas, privilégie la position « low » et une durée plus courte, en vérifiant la cuisson au bout de 3 à 4 heures.

Puis-je remplacer le jus d’ananas ?

Le jus d’ananas donne la signature hawaïenne du plat. Si tu n’en as pas, tu peux utiliser un mélange de jus d’orange et de jus de pomme, mais le goût sera un peu différent.

Comment rendre le plat moins sucré ?

Réduis simplement la quantité de sucre brun ou utilise un jus d’ananas sans sucre ajouté. Tu peux aussi ajouter un peu plus de vinaigre de riz pour rééquilibrer.

Peut-on ajouter des légumes en plus ?

Bien sûr ! Des carottes en rondelles, des petits pois ou du brocoli ajoutés en fin de cuisson se marient très bien avec cette sauce hawaïenne.

Le plat est-il très salé avec la sauce soja ?

Si tu utilises une sauce soja classique, commence avec la quantité indiquée puis rectifie à la fin. Tu peux aussi opter pour une sauce soja réduite en sel pour mieux contrôler l’assaisonnement.

Conclusion

Ce Poulet Hawaïen Doux à la Mijoteuse est la recette idéale quand on veut un plat plein de saveurs sans passer des heures en cuisine. La sauce à l’ananas, sucrée-salée et légèrement caramélisée, se marie à merveille avec le poulet fondant et le riz parfumé.

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As-tu servi ce poulet hawaïen avec du riz, des légumes sautés ou des nouilles ?

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