Gâteau Au Fromage Blanc Aux Fraises Croquant

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Je dois avouer que le Gâteau Au Fromage Blanc Aux Fraises Croquant est l’un de mes desserts préférés dès que les fraises sont de saison. Il allie la douceur légère du fromage blanc à l’intensité fruitée des fraises fraîches, le tout surmonté d’une touche croustillante irrésistible.

Quand je le prépare, j’aime particulièrement le contraste entre la texture crémeuse et fondante du gâteau et le croquant délicat sur le dessus. Chaque bouchée est fraîche, équilibrée et gourmande, parfaite pour un dessert printanier ou estival qui impressionne sans être compliqué.

Pourquoi vous allez adorer ce Gâteau Au Fromage Blanc Aux Fraises Croquant

Ce gâteau séduit par sa légèreté et son équilibre parfait entre acidité et douceur. Le fromage blanc apporte une texture aérienne et moins riche qu’un cheesecake classique, tandis que les fraises ajoutent une note fraîche et naturelle. Le crumble croustillant sur le dessus apporte ce contraste de texture qui fait toute la différence.

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Ingrédients pour ce Gâteau Au Fromage Blanc Aux Fraises Croquant

• 500 g de fromage blanc
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 80 g de farine
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 250 g de fraises fraîches
• 100 g de biscuits écrasés
• 60 g de beurre fondu
• 50 g de farine (pour le crumble)
• 40 g de sucre (pour le crumble)
• 40 g de beurre froid en morceaux (pour le crumble)

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu, puis tassez ce mélange au fond d’un moule chemisé pour former la base. Réservez au frais.

Étape 2

Dans un grand saladier, fouettez le fromage blanc avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la farine et la vanille.

Étape 3

Lavez et coupez les fraises en morceaux. Incorporez-en une partie à la préparation, puis versez l’appareil sur la base biscuitée.

Étape 4

Préparez le crumble en mélangeant la farine, le sucre et le beurre froid du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Répartissez-le sur le dessus du gâteau, ajoutez quelques morceaux de fraises restants, puis enfournez pour 40 à 45 minutes.

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Temps de cuisson du Gâteau Au Fromage Blanc Aux Fraises Croquant

Comptez environ 40 à 45 minutes de cuisson à 180°C. Le centre doit rester légèrement tremblotant à la sortie du four, il se raffermira en refroidissant.

Astuces pour réussir le Gâteau Au Fromage Blanc Aux Fraises Croquant

Égouttez bien le fromage blanc s’il est très humide afin d’éviter un excès d’eau. Utilisez des fraises bien mûres pour un goût plus intense. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour une tenue parfaite.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Évitez de trop mélanger la préparation pour ne pas incorporer trop d’air. Ne prolongez pas excessivement la cuisson : un gâteau trop cuit perdra sa texture crémeuse. Enfin, ne sautez pas l’étape du refroidissement complet.

Instructions de conservation

Conservez le Gâteau Au Fromage Blanc Aux Fraises Croquant au réfrigérateur pendant 3 jours, dans une boîte hermétique. Sortez-le 15 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve toute sa saveur.

Informations nutritionnelles estimées

Une part contient environ 290 kcal. Ce dessert apporte des protéines grâce au fromage blanc, des glucides issus des fraises et du sucre, ainsi qu’une quantité modérée de matières grasses provenant du beurre et des biscuits.

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Questions fréquentes

Peut-on utiliser des fraises surgelées ?

Oui, mais il est préférable de bien les décongeler et de les égoutter afin d’éviter qu’elles ne rendent trop d’eau dans la préparation.

Peut-on remplacer le fromage blanc ?

Vous pouvez utiliser de la ricotta ou un mélange fromage frais et yaourt grec pour une texture légèrement différente mais tout aussi onctueuse.

Comment obtenir un dessus encore plus croustillant ?

Ajoutez quelques amandes effilées ou une cuillère de cassonade supplémentaire dans le crumble avant cuisson.

Peut-on préparer ce gâteau la veille ?

Absolument. Il est même meilleur après une nuit au réfrigérateur, car les saveurs ont le temps de se développer.

Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?

Le centre doit être légèrement tremblotant mais les bords bien pris. Après refroidissement, la texture deviendra ferme et crémeuse.

Conclusion

Le Gâteau Au Fromage Blanc Aux Fraises Croquant est un dessert frais, léger et élégant qui met en valeur les fraises de saison. J’aime le servir lors d’un repas en famille ou pour célébrer les beaux jours.

Pense à l’enregistrer sur Pinterest et à le partager avec ta famille et tes amis pour faire découvrir cette douceur fruitée.

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As-tu ajouté plus de fraises ou une touche de citron ?
As-tu testé une version avec framboises ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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