Name: Cupcakes Au Chocolat Velouté
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Américaine
Ingredients: 120 g farine; 40 g cacao en poudre non sucré; 1 cuillère à café levure chimique; 0,5 cuillère à café bicarbonate de soude; 0,25 cuillère à café sel; 100 g sucre; 70 g cassonade; 2 œufs; 100 ml lait; 100 ml huile neutre (tournesol ou pépins de raisin); 1 cuillère à café extrait de vanille; 100 ml eau bouillante; ; 200 g chocolat noir pâtissier; 100 ml crème liquide entière; 60 g beurre doux; perles ou vermicelles pour décorer (optionnel)

Si vous cherchez à impressionner avec un dessert aussi beau que délicieux, laissez-moi vous parler de mes cupcakes au chocolat velouté. J’ai une véritable passion pour les desserts au chocolat et cette recette est l’une de mes valeurs sûres, parfaite pour toutes les occasions. Le glaçage fondant et la base moelleuse en font un plaisir irrésistible à chaque bouchée.

Ce que j’aime par-dessus tout, c’est leur texture ultra tendre, leur goût riche en cacao et la générosité du glaçage qui fond en bouche. Préparer ces cupcakes, c’est à la fois une petite fête et un moment créatif, car on peut s’amuser avec les décors et les variantes selon la saison ou l’événement.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces cupcakes ont tout pour plaire : une mie aérée, un chocolat intense mais pas amer, un glaçage velouté et une facilité d’exécution. Ils se préparent en un rien de temps et peuvent être customisés à l’infini. Parfaits pour un anniversaire, une fête, ou juste pour se faire plaisir !

Ingrédients pour cette recette

120 g de farine
40 g de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de levure chimique
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,25 cuillère à café de sel
100 g de sucre
70 g de cassonade
2 œufs
100 ml de lait
100 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 ml d’eau bouillante

Pour le glaçage :

200 g de chocolat noir pâtissier
100 ml de crème liquide entière
60 g de beurre doux
Petites perles ou vermicelles pour décorer (optionnel)

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.

Étape 2

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.

Étape 3

Dans un autre récipient, fouettez les œufs, le sucre et la cassonade. Ajoutez l’huile, le lait et la vanille. Mélangez bien.

Étape 4

Versez progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients liquides, en alternant avec l’eau bouillante. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse.

Étape 5

Répartissez la pâte dans les caissettes (aux 2/3). Enfournez 18 à 20 minutes. Laissez refroidir complètement sur une grille.

Étape 6 (glaçage)

Faites fondre le chocolat avec la crème et le beurre au bain-marie. Laissez tiédir puis fouettez pour obtenir une ganache lisse. Nappez généreusement les cupcakes. Décorez selon vos envies.

Temps de cuisson de la recette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez un cacao de qualité pour une saveur plus intense.
Attendez que les cupcakes soient bien froids avant de les glacer.
Pour un glaçage aérien, laissez-le tiédir puis fouettez-le quelques minutes.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne mélangez pas trop la pâte, les cupcakes risquent d’être compacts.
Ne remplissez pas trop les caissettes, la pâte doit pouvoir gonfler sans déborder.
Évitez de trop cuire, pour garder tout le moelleux du chocolat.

Instructions de conservation

Conservez les cupcakes dans une boîte hermétique à température ambiante 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours (pensez à les sortir 30 min avant dégustation).

Informations nutritionnelles estimées

Par cupcake avec glaçage :

Calories : 260 kcal
Protéines : 4 g
Lipides : 15 g
Glucides : 28 g
Sucres : 15 g

Questions fréquentes

1. Peut-on réaliser le glaçage à l’avance ?

Oui, la ganache se conserve au frais 3 jours. Fouettez-la avant de l’utiliser.

2. Puis-je remplacer le lait par une boisson végétale ?

Absolument, une boisson d’amande ou d’avoine fonctionne très bien.

3. Peut-on congeler ces cupcakes ?

Oui, sans le glaçage. Décongelez à température ambiante puis glacez avant de servir.

4. Quel cacao choisir ?

Un cacao non sucré, pur, donne un goût intense sans excès d’amertume.

5. Peut-on ajouter des pépites de chocolat dans la pâte ?

Bien sûr, pour encore plus de gourmandise ! Incorporez-les juste avant d’enfourner.

Conclusion

Si cette recette vous tente, pensez à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec vos proches ! J’attends vos plus belles photos et vos variantes créatives !

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Cupcakes Au Chocolat Velouté

Author: Clara
Total Time: 35 minutes
Yield: 12 cupcakes

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Description

Cupcakes au chocolat velouté, irrésistiblement moelleux avec un goût intense de cacao, garnis d’un glaçage fondant au chocolat. Parfaits pour les anniversaires, goûters ou toutes les envies de douceur, ils séduisent à coup sûr petits et grands !

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.

2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.

3. Dans un autre récipient, fouettez les œufs, le sucre et la cassonade. Ajoutez l’huile, le lait et la vanille. Mélangez bien.

4. Versez progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients liquides, en alternant avec l’eau bouillante. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse.

5. Répartissez la pâte dans les caissettes (aux 2/3). Enfournez 18 à 20 minutes. Laissez refroidir complètement sur une grille.

6. Faites fondre le chocolat avec la crème et le beurre au bain-marie. Laissez tiédir puis fouettez pour obtenir une ganache lisse. Nappez généreusement les cupcakes. Décorez selon vos envies.