Cookies Au Fromage Blanc Caramélisé

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Je suis ravie de vous partager aujourd’hui une douceur qui a charmé tout mon entourage : les cookies au fromage blanc caramélisé. Une petite merveille crousti-moelleuse, née d’un mélange entre tradition et originalité. J’ai longtemps cherché une alternative plus légère aux classiques cookies au beurre, et c’est là que le fromage blanc est devenu mon allié surprise.

Ces cookies ont cette texture irrésistible : tendres à cœur, légèrement dorés sur les bords, avec un goût subtilement caramélisé qui rappelle les desserts de notre enfance. Le fromage blanc leur apporte une touche de fraîcheur tout en leur permettant de rester moelleux plusieurs jours. Une recette à tester d’urgence si vous cherchez une version plus équilibrée mais tout aussi gourmande !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une alternative plus légère aux cookies classiques
• Moelleux, savoureux et caramélisés à souhait
• Faciles et rapides à préparer
• Parfaits pour le goûter, le brunch ou même en dessert

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Ingrédients pour cette recette

• 200 g de fromage blanc (de préférence 3 à 7 % MG)
• 80 g de sucre roux
• 50 g de cassonade (pour la caramélisation)
• 1 œuf
• 60 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 220 g de farine

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Étape 1

Dans un grand bol, fouettez le fromage blanc avec le sucre roux, la cassonade et l’œuf jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

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Étape 2

Ajoutez l’huile, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez bien. Incorporez ensuite progressivement la farine et la levure jusqu’à obtention d’une pâte souple.

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Étape 3

Préchauffez le four à 180°C. Formez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez légèrement de cassonade pour accentuer la caramélisation.

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Étape 4

Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 12 à 15 minutes
• Temps total : environ 25 minutes

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Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez du fromage blanc bien égoutté pour éviter une pâte trop liquide
• Ne tassez pas trop les boules de pâte : elles s’étaleront légèrement à la cuisson
• Pour un effet encore plus caramélisé, vous pouvez ajouter une noisette de beurre sur chaque cookie avant cuisson

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop cuire : les cookies doivent rester moelleux au centre
• Évitez d’ajouter trop de farine si la pâte paraît collante, elle doit rester souple
• Ne pas sauter l’étape de la cassonade sur le dessus : c’est elle qui apporte cette croûte caramélisée

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Instructions de conservation

Ces cookies se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi les congeler et les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour retrouver le moelleux.

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Informations nutritionnelles estimées

Par cookie (pour 12 cookies) :

• Calories : 140 kcal
• Glucides : 18 g
• Protéines : 3 g
• Lipides : 6 g
• Fibres : 0,5 g

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Questions fréquentes

Est-ce que je peux remplacer le fromage blanc par du yaourt ?

Oui, un yaourt nature à texture épaisse fonctionnera aussi, mais le résultat sera un peu moins onctueux.

Puis-je utiliser du sucre blanc au lieu de la cassonade ?

Oui, mais vous perdrez la richesse caramélisée spécifique de la cassonade.

Peut-on ajouter des pépites de chocolat ?

Absolument ! 100 g de pépites s’intègrent très bien dans la pâte.

Est-ce que je peux faire cette recette sans œuf ?

Oui, remplacez l’œuf par une cuillère à soupe de compote de pommes non sucrée.

Faut-il réfrigérer la pâte avant cuisson ?

Ce n’est pas nécessaire, mais 15 minutes de repos au frais peuvent aider à mieux contrôler l’étalement des cookies.

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Conclusion

Si cette recette de cookies au fromage blanc caramélisé vous a plu, pensez à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec votre entourage ! Elle est parfaite pour toutes les occasions et se décline à l’infini.

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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